Le prix Best of Wine Tourism de la Great Wine Capitals est un prix annuel décerné par le réseau mondial des Great Wine Capitals. Une fois par an, les producteurs de vin, les entreprises du tourisme, de la gastronomie et de l'hôtellerie des régions membres entrent en compétition. Les meilleurs sont d'abord désignés lors d'une présélection au niveau national, puis les vainqueurs se soumettent à une comparaison internationale. Chaque année, des acteurs engagés sont récompensés pour leurs performances de pointe dans différentes catégories - de „l'art et la culture“, „l'accueil“ à „l'œnotourisme durable“.
En quatre épisodes, nous vous présentons les établissements qui se distinguent cette année par leurs offres oenotouristiques particulières.
Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2026 dans la catégorie „Architecture, parcs et jardins“ : Domaine viticole Dr. Koehler
„Veuillez patienter un instant - le docteur est sur le point de vous offrir un verre de Bourgogne“. Avec créativité, le vigneron Christian Dreißigacker rend hommage aux pères fondateurs de l'établissement, construit en 1898. Domaine viticole Dr. Koehler sa référence. „Herr Doktor“ est le nom d'une cuvée de vin blanc, un rosé porte le nom de „Doktorspiele“, le secco sans alcool se présente de manière appropriée sous la dénomination „Rezeptfrei“.
Soudain „docteur du vin“
Devenir „docteur en vin“ ne faisait pas partie des projets de vie de Christian Dreißigacker. Avec son frère cadet Jochen, il a dirigé le domaine viticole familial Dreissigacker à Bechtheim.
Ce qui a commencé comme une aide entre voisins en 2006 au domaine viticole du Dr. Koehler s'est terminé de manière inattendue avec la reprise de ce domaine riche en traditions en 2007 - cet homme engagé de la Hesse rhénane s'est avéré être la „panacée“ pour l'entreprise sans successeur dans la famille. Avec élan et passion, il a développé le domaine, qui est passé de 15 hectares à 43 hectares. Christian Dreißigacker a résolument misé sur l'agriculture biologique - et s'est concentré sur les cépages bourguignons. „Il n'est pas nécessaire d'avoir cent positions sur la carte des vins - nous nous concentrons sur des cépages sélectionnés : j'ai un don pour les cépages bourguignons“. telle est sa philosophie. Grâce à son affiliation aux associations de viticulteurs „Message in a bottle“ et "Bourgogne", il a pu se familiariser avec le vin. Maxime Origine Rheinhessen, le domaine souligne son souci permanent de qualité.
Coopération avec une entreprise familiale
En termes de gestion, les frères Dreißigacker coopèrent avec leurs deux domaines viticoles : Ils forment une équipe pour l'exploitation extérieure, le parc de machines et l'installation de remplissage - mais la collaboration prend fin en automne. Les raisins sont pressés et vinifiés dans les caves respectives - du point de vue de la gestion de la cave, les exploitations sont complètement séparées.
D'après les plans de Christian Dreißigacker, un cube moderne complète depuis 2022 le bâtiment historique en briques datant de 1898. „Le grand défi était d'ajouter à l'ancien bâtiment une nouvelle construction qui s'intègre harmonieusement dans le complexe“, comme l'a imaginé le maître d'ouvrage. Le projet est une réussite - l'ancien et le nouveau se complètent parfaitement.
Dans le nouveau jardin, plutôt réduit, les arbres ont pu être conservés en grande partie. Dans le jardin historique du domaine, avec ses murs en moellons, on trouve en revanche des coins de détente parmi les plantes vivaces en fleurs, comme autrefois.
Consultation culinaire„
„Heure de consultation“ Koehler, les invités de toute la région aiment se faire „traiter“. Christian Dreissigacker, cuisinier amateur passionné, se met alors lui-même aux fourneaux et fait cuire sa spécialité : le „Doktorburger“. Parfois avec des légumes grillés ou avec du pulled pork et du coleslaw. Mais il peut aussi s'agir de couscous ou de salade de saucisses faite maison. Le tout accompagné d'excellents vins de Bourgogne „sans ordonnance“ : cuvée de chardonnay et de pinot blanc, pinot gris ou peut-être un sauvignon blanc ?
La cuvée Sekt Brut nature est également très appréciée - à l'instar des cépages utilisés pour le champagne, elle est composée de chardonnay, de pinot noir et de riesling noir. Ce n'est qu'après 10 ans d'élevage et de maturation qu'il est mis en vente.
Le vin préféré de Christian Dreißigacker est le chardonnay - il est cultivé au domaine du Dr. Koehler depuis les années 90. Ce vin de terroir très apprécié est élevé pendant au moins trois ans en fûts de chêne français et séduit par son fondant crémeux.
Le prix du Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2026 dans la catégorie „Architecture, parcs et jardins“ est décerné au domaine viticole Dr. Koehler. Le jury d'experts a été fasciné par „l'architecture moderne et cubique qui se démarque délibérément des bâtiments historiques tout en créant un lien cohérent grâce à des matériaux soigneusement sélectionnés“.“
