Pas d'été sans N'Eis
Mayence. Ville nouvelle. Place de Gartenfeld. C'est un après-midi d'été merveilleusement chaud. L'une des plus belles places de la Neustadt de Mayence est en effervescence. Tous les bancs autour de la place sont occupés, l'aire de jeux résonne des rires joyeux des enfants. C'est le décor typique de la Gartenfeldplatz : N'Eis - la glace de Neustadt.
Mon but est aussi de Le petit magasin du coin qui, depuis 2013, propose des glaces exceptionnelles. de la glace. Je me réjouis de la file d'attente un peu plus longue, car elle me permet de me détendre. je peux réfléchir tranquillement au choix de mes variétés. Lassi à la mangue, Kola à la cerise ou Stracciatella à la menthe ne sont que trois des douze glaces proposées chaque jour. des saveurs qui changent. Les classiques comme le chocolat et la vanille sont sont bien sûr aussi de la partie.
Un magasin au succès garanti
L'idée de „N'Eis“ est née de l'idée d'Anke Carduck et de Julia von Dreusche. Pourtant, ce n'est pas l'envie de C'est l'amour de la glace qui les a poussées à ouvrir un glacier. C'est plutôt le magasin lui-même. „Nous sommes tout simplement tombées amoureuses de ce petit espace. amoureuse“, expliquent Anke Carduck et Julia von Dreusche, qui étaient encore étudiantes à l'époque. „Lorsqu'il a été mis en vente, nous n'avons pas hésité longtemps avant de réfléchir. ensuite réfléchi à ce que nous voulions en faire exactement“. Le fait qu'il s'agisse, en raison de la petite surface est finalement devenue un „magasin de glaces“ avec une vente exclusivement dans la rue, est une grande chance pour tous les fans de glace.
Entre-temps, je suis au comptoir et j'ai l'embarras du choix. Au total, N'Eis propose plus de 150 variétés différentes dans son portefeuille. Toutes créées par l'entreprise, fraîchement fabriquées chaque jour, sans additifs artificiels et, dans la mesure du possible, à partir de produits régionaux. La qualité et l'authenticité sont les priorités absolues d'Anke Carduck et de Julia von Dreusche. „Nous ne sommes pas italiennes et ne voulions pas non plus ouvrir une copie de glaciers connus. Nous voulions créer quelque chose de nouveau“, explique Carduck. Le succès montre qu'elles y sont parvenues.
Top glaciers dans toute l'Allemagne
L'idée initiale de tenir un petit magasin à côté s'est entre-temps transformée en une entreprise comptant 90 collaborateurs et collaboratrices. En plus des deux filiales à Mayence - la deuxième filiale se trouve d'ailleurs directement sur les rives du Rhin - il existe déjà toute une gamme de produits N'Eis avec des livres de recettes et une propre collection de bijoux. N'Eis n'a pas pour autant perdu son charme originel et surtout son goût exceptionnel. Ce n'est que récemment qu'elle a été élue l'un des meilleurs glaciers de toute l'Allemagne.
„Have a n'Eis day“ est écrit en lettres roses sinueuses juste à côté du comptoir de glaces. En quittant le magasin avec mon cornet de glace, je sais que c'est exactement ce que je vais vivre. sera une belle journée, grâce à N'Eis !
„La “corne de glace" apporte une délicieuse Rafraîchissement
Leur magasin est tout neuf, le goût de leurs glaces est aussi bon que s'ils travaillaient depuis des années dans le commerce de la glace : Depuis février 2021, Andrea Lippe et David Bühler exploitent le Glacier Eishorn à Gimbsheim près de Worms. C'est par un heureux hasard, après une journée de plage au bord du lac Altrheinsee, que j'ai découvert ce mignon glacier avec une licorne rose dans son logo et que je n'ai pas pu résister à la vue de ses délicieuses variétés.
Glace + licorne = être heureux !
16 différentes de goûts attendent ici chaque jour les gourmands comme moi. Outre Les classiques boules au chocolat, à la vanille et à la fraise se retrouvent chez Eishorn en fonction de l'offre actuelle. et les souhaits des clients, les variétés les plus inhabituelles sont servies dans les cornets à gaufres. tarte aux pommes, gâteau au fromage de grand-père, sésame-amande, miel-sauge ou carotte-lait-beurre-banane - dans le laboratoire de glace d'Andrea Lippe et David Bühler, la créativité est sans limite. Il n'y a pas de limites. „Nous aimons expérimenter et tester de nouvelles variétés. essayer“, dit Andrea Lippe et on sent sa passion pour son métier. métier.
Ouvrir un glacier en pleine période de pandémie était un pari risqué, mais qui a rapidement porté ses fruits. „Dès le début, notre petit glacier a été super bien accueilli“, se réjouit David Bühler. En fait, il exploite avec son beau-père Rainer Sohling la ferme d'asperges et de fraises Sohling à Hamm. C'est là qu'est née l'idée de créer son propre café glacé. „Dans notre café à la ferme, nous proposions de la glace pour accompagner nos fraises fraîches“, m'explique le „patron de la corne de glace“. „Nous nous procurions la glace chez le glacier qui se trouvait juste ici. Lorsque les propriétaires ont cessé leur activité l'année dernière, nous avons décidé de reprendre le glacier - mais avec notre propre concept et notre propre design“.“
„Corne de glace“ est synonyme de plaisir glacé à l'état pur. Aucun colorant ni conservateur artificiel n'est utilisé. ni dans le cornet ni dans le gobelet. „Nos glaces sont faites à la main, elles sont fraîches tous les jours et préparée à partir de produits régionaux, si possible“, explique Bühler. Une qualité qui se goûte et c'est ainsi que je déguste ma glace avec la certitude de devenir un grand fan de „Eishorn“. de devenir un grand fan.
Le plaisir de la glace sur la place du marché de Worms
Une ambiance totalement différente attend les amateurs de glace chez Pietro Vannini sur la place du marché de Worms. Depuis 27 ans, le Glacier Vannini un garant du plus grand plaisir glacé. Fraîchement rénové, il brille d'un éclat ultramoderne depuis début 2020. Un comptoir à glaces de 8,40 mètres - le plus grand comptoir à glaces d'Allemagne, m'assurera plus tard Pietro Vannini. Un choix incroyable de glaces et de coupes glacées, toutes présentées sur des panneaux photographiques rétroéclairés. Et une file d'attente qui témoigne de la qualité de ces glaces.
Il ne faut pas longtemps et c'est bientôt mon tour. Je suis contente de ne pas avoir à choisir aujourd'hui de devoir choisir, car mon choix est fait : „Un gobelet Luther, s'il vous plaît“ ! Pietro Vannini me sert personnellement. Bien que son entreprise, outre Worms a trois autres succursales à Weinheim, Neustadt et Bad Kreuznach, c'est elle qui est à la tête de l'entreprise. le maître glacier de 57 ans est encore souvent lui-même derrière le comptoir. „Je J'aime le contact avec mes clients. C'est important de voir comment notre glace est appréciée“, dit Vannini qui, même après plus de 30 ans, ne se lasse pas de créer de nouvelles sortes de glaces. de créer de nouvelles glaces.
Une glace pour Martin Luther
Il n'est donc pas étonnant que L'année Luther 2021 a donc été l'occasion idéale pour créer une carte de la ville de Luther. Worms de développer sa propre glace Luther. „J'ai fait beaucoup de recherches et étudié la culture culinaire et la pâtisserie à l'époque de Luther“, explique Vannis. Vannini. Les ingrédients utilisés à l'époque étaient bien sûr particulièrement importants. étaient utilisés : Du lait, de la crème, du beurre, du miel, du cumin et de la coriandre, le tout agrémenté de fruits et de légumes. des fruits secs, des biscuits aux amandes et une pincée de cannelle !
Tandis que je suis en train de en train de déguster ma glace Luther, Pietro Vannini me parle de sa philosophie. La glace est pour lui bien plus qu'un simple dessert, la glace est pour lui un véritable plaisir. Ses exigences en matière de qualité sont donc très élevées. „Nous utilisons pour nos nos glaces que les meilleurs ingrédients et nous les fabriquons tous les jours selon la tradition recettes italiennes directement dans nos magasins“, explique ce natif de la région. italien.
La glace fond délicatement La dernière cuillerée de glace Luther est encore sur ma langue lorsque je me surprends à la déguster, à choisir un pot pour ma prochaine visite. Comme le disait Martin Luther : „Je me tiens ici. Je ne peux pas faire autrement“. C'est vrai ! Je ne peux pas non plus faire autrement. Je dois manger de la glace !
