Acheter du vin au supermarché ? Je dois avouer que jusqu'à présent, je ne l'ai fait qu'en vacances à l'étranger. Dans ma cave privée, il y a généralement des vins que j'ai achetés directement chez des viticulteurs ou que j'ai reçus en cadeau de la part d'amis. Et en quantité plus que suffisante. Jusqu'à présent, il n'était donc tout simplement pas nécessaire d'emporter un vin avec soi lors de ses achats.
D'un autre côté, je suis curieux et je me promène de temps en temps dans les rayons des vins des supermarchés. D'abord parce que je suis intéressée par les efforts qu'un tel marché déploie pour sélectionner les vins, et ensuite parce que je veux savoir quels vins on y trouve. Et bien sûr, en tant que Rhénane, les vins de ma région natale m'intéressent particulièrement.
Pas moins de 66% des vins allemands sont achetés dans les supermarchés et les discounters. Tous les amateurs de vin n'ont pas la chance de vivre au cœur d'une région viticole et d'avoir un viticulteur quasiment à leur porte. De plus, le choix dans un supermarché est énorme. Des vins des quatre coins du monde sont disponibles dans les rayons. D'ailleurs, même si les viticulteurs du Palatinat ont un peu rattrapé leur retard : La plupart des vins allemands vendus en supermarché viennent de Rheinhessen ! Lors de mes pérégrinations dans les rayons de vin, j'ai donc trouvé une foule de vins passionnants.
Il est évident qu'un supermarché commande un grand nombre de bouteilles de vin, car les acheteurs de vin de Hambourg veulent pouvoir acheter le bon vin comme ceux de Munich ou de Leipzig. C'est pourquoi de nombreux vins vendus en supermarché proviennent de grandes caves. Beaucoup de ces caves ont entre-temps des lignes très différentes et souvent très exigeantes et de grande qualité, qui sont spécialement développées et produites pour les supermarchés et autres. Cela vaut vraiment la peine d'y regarder de plus près.
ROTWILD - Le plaisir de la Hesse rhénane par le leader de la branche
Ce n'est pas seulement depuis que Peter Mertes a repris en 2020 la cave Welter à Engelstadt, dans le Hesse rhénan, que le Hesse rhénan joue un rôle principal dans l'assortiment de la plus grande cave à vin allemande. L'entreprise, fondée en 1924 par le vigneron Peter Mertes à Minheim sur la Moselle, se consacrait déjà aux vins de la Hesse rhénane depuis les années 1950. Les vins de la marque Rotwild, en particulier, proviennent de la Hesse rhénane - et ils ont beaucoup de succès. Qu'il s'agisse de riesling, de silvaner ou de pinot blanc, on trouve un choix assez vaste de vins dans les bouteilles marquantes, sur lesquelles trône une imposante tête de cerf. La particularité est toutefois le Dornfelder. Dans la plus grande cave à barriques d'Allemagne, la cave Rotwild-Keller qui porte son nom à Bernkastel-Kues, on stocke exclusivement du Dornfelder pour les vins Rotwild. Il y en a pour toutes les préférences gustatives possibles, sec, demi-sec ou doux, en rouge ou en rosé. J'ai trouvé particulièrement passionnant le Rotwild Schoko, un vin rouge au goût de chocolat. Il existe aussi en version vin blanc à la vanille.
La cave a d'ailleurs un autre superlatif à proposer : Selon ses propres dires, elle est le plus grand fournisseur de vin bio d'Allemagne. Non seulement de nombreux fournisseurs produisent du vin selon les directives bio, mais une partie des vignobles de l'entreprise sont également cultivés de manière biologique. En outre, ils s'efforcent de travailler en ménageant les ressources : Sur le toit de la cave à vin, il y a par exemple des installations photovoltaïques d'une surface de 25.000 mètres carrés et il y a des citernes dans le sol des caves à cuves. L'eau est utilisée pour le refroidissement naturel.
HORIZN29 - Durable en Hesse rhénane
En parlant de durabilité, la cave Andreas Oster a lancé un projet particulier. Elle a également son siège sur la Moselle, mais s'engage aussi fortement en Hesse rhénane. La nouvelle ligne de vins s'appelle HORIZN29 et sur son site Internet, on peut lire : „La Hesse rhénane est aujourd'hui l'une des régions viticoles les plus passionnantes d'Allemagne ...“. Nous ne voulons pas être en désaccord avec cela. Le 29 représente 29 principes durables selon lesquels les vins sont produits. On peut également les lire sur la page d'accueil. „Nous utilisons les ressources naturelles de manière durable“, peut-on y lire par exemple. Ou encore : „Durabilité signifie qualité - c'est pourquoi tous nos vins sont soumis à des tests sensoriels et à des contrôles de qualité rigoureux“. Et sous le titre „Employeur respectueux“ : „Tout le monde est traité de la même manière, personne n'est discriminé en raison de son sexe, de son âge, de sa couleur de peau, de son origine. Cela vaut également pour la rémunération“. Tous les vins de la ligne proviennent de la Hesse rhénane et sont produits par des domaines viticoles familiaux de la Hesse rhénane. Ils doivent bien sûr correspondre aux exigences de durabilité qu'ils se sont fixées. Et l'origine de la Hesse rhénane est en ligne de mire. Outre les cépages classiques, du riesling au sauvignon blanc, il existe également - de manière tout à fait durable - un cabernet blanc, c'est-à-dire un vin PIWI - un vin issu d'un cépage résistant aux champignons.
Encore plus de fans de la Hesse rhénane
Il n'y a pas que les caves de Moselle qui aiment le Rheinhessen, l'une des adresses de riesling les plus connues d'Allemagne, la maison de vin Robert Weil à Kiedrich, a entre-temps étendu ses antennes de l'autre côté du Rhin et a lancé sur le marché une série remarquable de bourgognes du Rheinhessen avec la ligne Robert Weil Junior. Au début, ils étaient exclusivement destinés à EDEKA, mais on peut désormais les acheter ailleurs. Toute une gamme de vins de Bourgogne a été développée en collaboration avec la cave Trautwein à Lonsheim, en Hesse du Rhin : trois blancs, un rosé et un rouge. Alors que le pinot blanc et le pinot gris sont vinifiés sans bois, le chardonnay est un peu plus profond : avec un bois discret, il devient un peu crémeux. Le pinot noir est lui aussi élevé sous bois.
Les vins avec l'inscription distinctive se remarquent dans le rayon des vins parmi toutes les autres bouteilles. „Au supermarché, l'étiquette du vin est probablement l'argument de vente le plus important. Après tout, on doit déduire l'intérieur de l'extérieur“, explique Dominique Pavlitschek, alias Fräulein Wein. Cette spécialiste du vin doit le savoir, puisqu'elle a participé à la création du site de vente de vin en ligne weinfreunde.de pour le groupe REWE et s'y connaît parfaitement en matière de vins de supermarché.
50 nuances de ...
... grey ? L'étiquette grise sobre avec l'inscription voyante attire en tout cas le regard. Derrière elle se cache un pinot gris que l'on trouve dans les rayons des vins chez EDEKA et Netto. Il y a une raison particulière à cela. Le grey vient de Bingen, plus précisément de la Rheinberg-Kellerei, qui fait partie de la centrale EDEKA depuis 1967 déjà et commercialise ses vins exclusivement via les marchés correspondants. Cela fait d'ailleurs du groupe EDEKA le seul distributeur alimentaire en Allemagne à posséder sa propre cave. Mais cela ne signifie pas que l'on peut se détendre dans les caves de la Rheinberg-Kellerei, car les vins seront de toute façon vendus à EDEKA. Loin de là, chaque année, les vins doivent participer très officiellement aux appels d'offres du réseau EDEKA. C'est pourquoi, malgré la quantité, l'accent est mis sur la qualité.
Le grey est en tout cas un vin que l'on peut aisément qualifier d'everybody's darling : fruité, juteux, sans chichis, tout simplement délicieux. C'est ce que pensent par exemple plusieurs magazines de vin qui le recommandent. Mais attention, le nom grey a été découvert par d'autres domaines viticoles pour leur pinot gris, il faut donc être attentif lors de l'achat !
Il y a du bruit
La Hesse rhénane sans Müller-Thurgau ? C'est inimaginable ! Après tout, près de 15 pour cent des vignobles de la Hesse rhénane sont plantés de ce cépage. Avec son Müller-Thurgau demi-sec, la cave Rotkäppchen apporte donc un véritable classique dans les rayons de vin des supermarchés. Pourtant, Rotkäppchen n'est pas du tout originaire de Rheinhessen, mais de Saxe-Anhalt. Plus précisément dans la région viticole de Saale-Unstrut et devinez quelle proportion de Müller-Thurgau y est cultivée. Exactement, 15 pour cent. Le Rivaner, comme on l'appelle aussi, occupe donc la première place du classement des cépages en Saxe. Chez Rotkäppchen, on sait donc faire du Müller-Thurgau. Le siège de l'entreprise se trouve toujours à Freyburg, mais les vins Rotkäppchen sont vinifiés et mis en bouteille - à l'exception des bouteilles individuelles et des produits sans alcool - dans le Rheinhessen. Outre le Müller-Thurgau, il existe de nombreux autres vins de cépage de la Hesse rhénane sous le même label : un Spätburgunder sec, un Grauburgunder, un Dornfelder demi-sec. Toute la palette de la diversité des vins de la Hesse rhénane.
Et maintenant, comment choisir un vin au supermarché ? Dominique Pavlitschek a un conseil à donner : „D'abord, définir le budget et la région“. Quelle question, le Rheinhessen bien sûr. „Maintenant, il faut encore choisir le cépage, et on est quasiment du côté de la sécurité“. Eh bien - amusez-vous bien lors de vos prochaines courses au supermarché.
Boîte d'information :
Notre vidéo vous donne un bon aperçu de ce qui se cache derrière les vins de la Hesse rhénane vendus en supermarché.
Plus d'informations sont également disponibles sur notre site web.
