J'ai visité quatre entreprises et fait la connaissance de leurs créateurs et de leurs produits. Je vous révèle dans cet article ce que vous ne devez pas manquer et où vous pouvez acheter votre nouvel amour pour l'emporter chez vous.
Parce qu'il y a des confitures et des vinaigres
Pour beaucoup, elle fait partie de la table classique du petit-déjeuner et réveille des souvenirs d'enfance, la confiture. Chez Weil's Bauernladen, les fruits cultivés et récoltés par l'entreprise sont cuisinés pour en faire des pâtes à tartiner aux fruits, et ce avec passion. Rien n'entre dans la confiture, sauf les fruits et le sucre gélifiant. Tout comme autrefois chez grand-mère. Toutes les pâtes à tartiner aux fruits sont mises en conserve, remplies et étiquetées dans la ferme d'Anja Weil elle-même. La diversité des variétés de fruits est grande et l'étagère des pâtes à tartiner et des gelées est donc bien remplie. On y trouve des baies et des fleurs de sureau, des abricots, des pommes, des fraises, des coings, des quetsches, des mirabelles, des framboises, des mûres, des griottes et le rêve aux baies. Petite particularité de la Hesse rhénane, je découvre également la variété Reneklode, un croisement entre la mirabelle et la quetsche.
Pendant les heures d'ouverture, vous pouvez vous rendre au magasin de la ferme. et acheter, outre les confitures, les vinaigres, les vins mousseux, les jus et les distillats, en vente dans les magasins. Les produits de Weil's Bauernladen sont également disponibles dans les dans de nombreux supermarchés des environs. Regardez donc de plus près dans les Vous y découvrirez certainement les pâtes à tartiner sucrées.
Adresse : La boutique de Weil - Lambertstraße 19, 55126 Mainz- Finthen
Pommes de l'exploitation fruitière Schlehbaum
Il n'y a rien de mieux qu'une pomme fraîchement cueillie. Des mois elle a mûri au soleil pendant des mois et est devenue d'un rouge éclatant. Un léger craquement se fait entendre lorsque et ce bruit puissant et juteux lorsque l'on mange la pomme. mordre dedans est indescriptible. C'est exactement cette expérience de cueillette que vous pouvez à la ferme fruitière Schlehbaum à Sulzheim pendant les week-ends. Au moment de la récolte des pommes (environ en septembre et octobre), Bernd Wolf et sa famille vous invitent Depuis 30 ans, sa famille vous invite dans son verger de 5,5 hectares.
Armé d'une brouette, vous partez cueillir tout ce que vous pouvez. Mais seulement après avoir trouvé votre variété de pomme préférée. Car vous ne connaissez certainement pas toutes les variétés de pommes. Outre les classiques Jonagold, Granny Smith, Boskoop et Braeburn, vous trouverez aussi les moins connues comme la Pinova, la Rubinette et la Red Jonapress. Avec votre brouette pleine, vous pourrez ensuite emporter quelques petites choses comme des confitures, des eaux-de-vie et du miel au magasin de la ferme fruitière. Si vous souhaitez profiter encore un peu plus longtemps de la vue sur les pommiers, prenez place sur la pelouse ou sous la tente et dégustez une part de tarte aux pommes du boulanger du village.
Outre les pommes cueillies par ses soins, la ferme fruitière vend également des des poires, des mirabelles, des quetsches, des groseilles et des myrtilles. Les produits de saison Vous trouverez l'offre correspondant à la saison à la ferme ou au magasin de la ferme à Sulzheim.
Adresse : Obsthof am Schlehbaum Boutique de la ferme - Hintere Dorfstraße 18, 55286 Sulzheim
Nouilles de Börschinger
Si vous aimez les pâtes, vous êtes au paradis chez Börschinger's Nudeln. Le petit magasin de Worms-Horchheim est rempli à ras bord de pâtes de toutes les formes, couleurs et saveurs. À côté, Theo Heyne est à la grande machine à pâtes et produit des pâtes de réapprovisionnement, tandis que sa femme répond à toutes mes questions sur les pâtes et m'aide à faire mon choix dans le vaste assortiment.
Il existe deux surgroupes de pâtes et cela a un rapport avec la fabrication. Pour les nouilles laminées, les nouilles individuelles sont découpées après coup dans la grande plaque. Les nouilles moulées par injection sont pressées directement dans le moule et, comme pour les biscuits de Noël, c'est le chapeau qui donne la forme. Les particularités ne sont toutefois pas les formes des pâtes, mais les ingrédients et le contenu. Non seulement la semoule d'épeautre et les œufs sont régionaux. Devant moi se trouve une grande étagère remplie de pâtes aux épices et aux herbes. Le chili, le paprika, le basilic et les noix sont encore les variétés les plus normales. Avez-vous déjà goûté aux pâtes au pain d'épice, aux pépins de raisin ou au riesling ? Pour les végétaliens, l'assortiment comprend également des pâtes sans œufs.
Ces pâtes sont certainement délicieuses sans sauce. Mais si vous Vous trouverez ici des pestos adaptés aux pâtes. et une recommandation générale de combinaison.
Pendant les heures d'ouverture, vous pouvez demander conseil à Mme Heyne dans le magasin de la ferme et vous envoler au paradis des pâtes. Mais vous pouvez également trouver les produits dans leur propre boutique en ligne ou dans les supermarchés de la région. Jetez donc un coup d'œil dans les rayons de pâtes régionales pour découvrir les saveurs qui y sont proposées.
Adresse : Nouilles de Börschinger - Neubachstraße 87a, 67551 Worms-Horchheim
La porcherie de Dubbewutz
Pour découvrir ce qu'est la Dubbewutz, je rends visite à Maren Bornheimer-Schwalbach dans sa Schweinothek. Derrière ce nom insolite se cache une famille qui brûle pour ses produits et ses cochons. La Schweinothek a commencé comme un petit magasin de porc et de vin et s'est transformée en une boutique bio bien achalandée. Le produit phare du magasin attend dans le congélateur, le Dubbewutz. Les produits de charcuterie conditionnés en bocaux existent en différentes sortes comme le boudin noir, la saucisse de foie, la saucisse de couenne, la saucisse à griller, la saucisse au jambon et le saindoux. Les semi-conserves se conservent environ six mois au réfrigérateur. Autre particularité : le bocal ne contient que de la viande et des épices. Il n'y a pas de liant, de sel de salaison ou de nitrates.
La viande utilisée pour le Dubbewutz provient d'une centaine de cochons bentheimer colorés et heureux. Ceux-ci vivent 365 jours par an à l'extérieur, dans les pâturages situés aux portes de Gau-Bickelheim. L'amour pour les animaux de rente est grand, c'est pourquoi ils sont bien traités et vivent au moins leur premier anniversaire. Chaque semaine, deux porcs sont abattus à la ferme et utilisés directement et entièrement sur place. Il en résulte bien d'autres produits que les saucisses dubbewutz. Faites un tour dans les rayons frais de la porcherie ou informez-vous au préalable sur la Site web de la Schweinothek. Si vous cherchez quelque chose de précis, cela vaut la peine de commander à l'avance.
Adresse : Porcherie bio - Wallertheimer Straße 5, 55599 Gau-Bickelheim
