{"id":10268,"date":"2023-04-14T08:56:01","date_gmt":"2023-04-14T06:56:01","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.rheinhessen.de\/?p=10268"},"modified":"2024-03-12T16:34:20","modified_gmt":"2024-03-12T15:34:20","slug":"ah-toi-le-vert-les-nouvelles-herbes-sauvages-en-rheinhessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/fr\/ach-du-gruene-neune-wildkraeuterschaetze-in-rheinhessen\/","title":{"rendered":"Ah, toi la verte - Tr\u00e9sors d'herbes sauvages en Hesse rh\u00e9nane"},"content":{"rendered":"<p>Cet article a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 le 14.04.2023 et mis \u00e0 jour le 12.03.2024.<\/p>\n\n\n\n<p>Je vous emm\u00e8ne sur le \u201e<a href=\"https:\/\/www.rheinhessen.de\/hiwweltouren\/hiwweltour-neuborn\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hiwweltour Neuborn<\/a>\u201cEn chemin, nous d\u00e9couvrirons ensemble neuf herbes et les environs vari\u00e9s de W\u00f6rrstadt et Rommersheim. Il s'agit de plantes locales que nous pouvons trouver partout dans les champs et les champs - ou dans les coins sauvages de notre propre jardin. Vous recevrez \u00e9galement quelques suggestions sur la mani\u00e8re dont la verdure fra\u00eeche peut \u00eatre transform\u00e9e rapidement et simplement en un plat savoureux dans la cuisine. Vous connaissez probablement la plupart d'entre elles, mais nous ne savons pas tous quelle \u00e9nergie elles nous r\u00e9servent apr\u00e8s un long hiver.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/markierung_1-scaled-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10286\" srcset=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/markierung_1-scaled-1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/markierung_1-scaled-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/markierung_1-scaled-1-768x576.jpg 768w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/markierung_1-scaled-1-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/markierung_1-scaled-1-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Balisage sur le Hiwweltour Neuborn<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Mais qu'en est-il des \u201eneuf herbes\u201c ? L'expression a diff\u00e9rentes origines, une tradition dit : la nature nous est favorable pendant neuf mois, les trois mois d'hiver \u00e9taient autrefois souvent synonymes de famine et de malnutrition. La premi\u00e8re verdure fra\u00eeche apr\u00e8s l'hiver \u00e9tait c\u00e9l\u00e9br\u00e9e par la traditionnelle \u201esoupe aux neuf herbes\u201c. Chaque r\u00e9gion nous offre des herbes diff\u00e9rentes, la composition de la \u201eGr\u00fcne Neune\u201c peut donc varier et n'est pas fix\u00e9e de mani\u00e8re uniforme. Souvent, ces bombes de vitamines vertes poussent sans que l'on s'en aper\u00e7oive au bord des chemins et sont qualifi\u00e9es de \u201emauvaises herbes\u201c ou nous essayons de les chasser de nos jardins bien rang\u00e9s.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Le \u201esuperaliment\u201c vert chasse avec ses vitamines,\nmin\u00e9raux et de substances am\u00e8res, le tout provenant du comptoir des produits frais.\nde la nature. Mais il faut absolument en tenir compte : Pour la consommation personnelle uniquement\nla cueillette d'une petite quantit\u00e9 (ce qui tient entre le pouce et l'index - \u201ebouquet de fleurs\u201c)\n\"r\u00e8gle du bouquet \u00e0 la main\"). Si vous n'\u00eates pas s\u00fbr de pouvoir identifier la plante\nSi vous n'\u00eates pas s\u00fbr de la plante, un livre de d\u00e9termination ou une application de d\u00e9termination peuvent vous aider. <strong>En cas de doute\nil vaut mieux ne pas les consommer ! Il faut \u00e9galement savoir qu'il est interdit de planter dans les\nles r\u00e9serves naturelles ne doivent pas \u00eatre cueillies. Il est recommand\u00e9 de ne pas consommer d'herbes directement\nau bord de la route ou dans des cultures pollu\u00e9es et intensives.\nde cueillir des plantes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:43px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Alors, en route pour la Hiwwel \u00e0 W\u00f6rrstadt, dans le Rheinhessen !<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Notre randonn\u00e9e sur la <a aria-label=\"Hiwweltour Neuborn (s&#039;ouvre dans un nouvel onglet)\" href=\"https:\/\/www.rheinhessen.de\/hiwweltouren-uebersicht\/hiwweltour-neuborn\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hiwweltour Neuborn<\/a> commence au parking de randonn\u00e9e de Neuborn. Le chemin de prairie nous fait passer devant le <strong>Bains du Neubourg<\/strong>, Ici, je d\u00e9couvre d\u00e9j\u00e0 les premi\u00e8res herbes sauvages. Les \u201e<strong>Grande ortie\u201c <\/strong>(Urtica dioica)et la<strong> \u201ePetite ortie\u201c <\/strong>(Urtica urens), \u00e9galement appel\u00e9e ortie du tonnerre, se montrent au bord des chemins avec leur vert frais. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/brennnessel-scaled-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10270\" srcset=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/brennnessel-scaled-1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/brennnessel-scaled-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/brennnessel-scaled-1-768x576.jpg 768w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/brennnessel-scaled-1-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/brennnessel-scaled-1-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">L'ortie<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><br>La plante se prot\u00e8ge des pr\u00e9dateurs avec ses poils urticants, le moindre contact provoque des br\u00fblures et des d\u00e9mangeaisons (m\u00e9lange d'histamines, d'acide formique et d'ac\u00e9tylcholine). Cela ne d\u00e9range pas les papillons, car c'est une plante nourrici\u00e8re importante pour plus de 40 esp\u00e8ces de papillons. L'amiral, le paon du jour, le petit renard et la carotte terrestre d\u00e9pendent exclusivement de l'ortie. Sans orties, pas de papillons multicolores ! Mais comment l'utilise-t-on en cuisine ? Les feuilles de ce l\u00e9gume aromatique peuvent \u00eatre utilis\u00e9es comme des \u00e9pinards, mais elles sont \u00e9galement d\u00e9licieuses dans les smoothies. Elle est le partenaire id\u00e9al pour la d\u00e9sintoxication au printemps et peut faire baisser le taux de sucre dans le sang.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/burgunderturm_5-scaled-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10291\" srcset=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/burgunderturm_5-scaled-1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/burgunderturm_5-scaled-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/burgunderturm_5-scaled-1-768x576.jpg 768w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/burgunderturm_5-scaled-1-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/burgunderturm_5-scaled-1-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">A voir de loin ...<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"796\" src=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/burgunderturm_2-scaled-1-1024x796.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10271\" srcset=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/burgunderturm_2-scaled-1-1024x796.jpg 1024w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/burgunderturm_2-scaled-1-300x233.jpg 300w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/burgunderturm_2-scaled-1-768x597.jpg 768w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/burgunderturm_2-scaled-1-1536x1193.jpg 1536w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/burgunderturm_2-scaled-1-2048x1591.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">.... la tour de Burgundy pr\u00e8s de W\u00f6rrstadt<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><br>Au loin, on aper\u00e7oit d\u00e9j\u00e0 la tour de Bourgogne. Tel un phare, elle se dresse parmi les vignes dans sa couleur rouge vif. Elle doit son nom \u00e0 la r\u00e9gion partenaire du m\u00eame nom. Nous nous approchons du point le plus marquant du Hiwweltour Neuborn \u00e0 travers les chemins herbeux. <strong>Mouron des oiseaux<\/strong> (Stellaria media).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"737\" src=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/vogelmiere-1024x737.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10272\" srcset=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/vogelmiere-1024x737.jpg 1024w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/vogelmiere-300x216.jpg 300w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/vogelmiere-768x553.jpg 768w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/vogelmiere-1536x1106.jpg 1536w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/vogelmiere-2048x1474.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Le mouron des oiseaux<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">D\u00e9couvertes sur le Hiwweltour Neuborn et un d\u00e9licieux pesto de mouron des oiseaux<\/h3>\n\n\n\n<p>Tout le monde conna\u00eet cette plante \u00e0 \u0153illet tr\u00e8s r\u00e9pandue avec ses petites fleurs blanches en forme d'\u00e9toile. Le mouron des oiseaux s'\u00e9tire m\u00eame \u00e0 travers de fines couches de neige et montre ses fleurs de mars \u00e0 octobre. Il \u00e9limine les toxines et sa teneur \u00e9lev\u00e9e en vitamine C en fait un super aliment pour les smoothies et les salades. J'ai pr\u00e9par\u00e9 pour vous un pesto, n'h\u00e9sitez pas \u00e0 l'essayer...<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"739\" src=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/vogelmierenpesto-scaled-1-1024x739.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10273\" srcset=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/vogelmierenpesto-scaled-1-1024x739.jpg 1024w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/vogelmierenpesto-scaled-1-300x217.jpg 300w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/vogelmierenpesto-scaled-1-768x554.jpg 768w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/vogelmierenpesto-scaled-1-1536x1109.jpg 1536w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/vogelmierenpesto-scaled-1-2048x1478.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Pesto de mouron des oiseaux<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-luminous-vivid-amber-background-color has-background has-medium-font-size\"><strong>Pesto de mouron des oiseaux avec spaghetti<\/strong><br>Faire cuire les spaghettis al dente, peler une dizaine de b\u00e2tonnets d'une carotte et faire cuire cette derni\u00e8re pendant 3 minutes, ajouter environ 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'huile d'olive.<br>Parall\u00e8lement, broyer dans un mixeur un bouquet de mouron des oiseaux et une poign\u00e9e de cerneaux de noix, une gousse d'ail, de l'huile d'olive, du parmesan, du sel aux herbes et du poivre fra\u00eechement moulu et les r\u00e9duire en une p\u00e2te onctueuse.<\/p>\n\n\n\n<p>Si les vignes sont encore dans les derniers stades de leur repos hivernal, la floraison se poursuit. <strong>Ortie pourpre <\/strong>(Lamium purpureum) ou \u201eortie de betterave\u201c, fait beaucoup de z\u00e8le sur presque chaque ligne de vignes. Elle ne fait pas partie de ma s\u00e9lection de \u201eNeuf vertes\u201c, mais j'ai utilis\u00e9 la fleur comestible comme d\u00e9coration.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"735\" src=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/purpurrote_taubnessel-scaled-1-1024x735.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10274\" srcset=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/purpurrote_taubnessel-scaled-1-1024x735.jpg 1024w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/purpurrote_taubnessel-scaled-1-300x215.jpg 300w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/purpurrote_taubnessel-scaled-1-768x551.jpg 768w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/purpurrote_taubnessel-scaled-1-1536x1103.jpg 1536w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/purpurrote_taubnessel-scaled-1-2048x1470.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">L'ortie rouge pourpre<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>L'itin\u00e9raire se poursuit \u00e0 travers les vignobles, en descendant le Hiwwel jusqu'\u00e0 l'aire de repos <strong>\u201eBelle vue\u201c<\/strong>. La place fait honneur \u00e0 son nom, un panneau indique les montagnes et les r\u00e9gions environnantes ; jusqu'\u00e0 l'Erbeskopf, le Donnersberg et le Wi\u00dfberg, les tr\u00e8s grands Hiwwel se laissent apercevoir \u00e0 l'horizon par beau temps. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/schoene_aussicht-1-scaled-1-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10299\" srcset=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/schoene_aussicht-1-scaled-1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/schoene_aussicht-1-scaled-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/schoene_aussicht-1-scaled-1-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/schoene_aussicht-1-scaled-1-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/schoene_aussicht-1-scaled-1.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Une vue avec inscription<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p> Le membre le plus connu du \u201eGr\u00fcne Neune\u201c, le <strong>P\u00e2querette<\/strong> (Bellis perennis), tend curieusement ses fleurs vers le soleil ; la nuit et par temps de pluie, son inflorescence est ferm\u00e9e. Elle porte une multitude de noms : La belle \u00e9ternelle, l'amourette de la mesure, la mille-fleurs, la petite fleur de Marie et l'\u0153il du soleil n'en sont que quelques-uns.  Les fleurs sont un ingr\u00e9dient riche en vitamines et savoureux dans les plats d'herbes sauvages, elles ont un go\u00fbt de noisette et les feuilles sont l\u00e9g\u00e8rement piquantes. Cette compositrice r\u00e9sistante peut \u00e9galement \u00eatre transform\u00e9e en miel de p\u00e2querette ou en teinture et infusion.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"749\" src=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/gaensebluemchen-scaled-1-1024x749.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10276\" srcset=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/gaensebluemchen-scaled-1-1024x749.jpg 1024w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/gaensebluemchen-scaled-1-300x219.jpg 300w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/gaensebluemchen-scaled-1-768x562.jpg 768w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/gaensebluemchen-scaled-1-1536x1124.jpg 1536w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/gaensebluemchen-scaled-1-2048x1498.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">La p\u00e2querette<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">D\u00e9tours gourmands et herbes m\u00e9dicinales : plantain lanc\u00e9ol\u00e9 et achill\u00e9e millefeuille sur le Hiwweltour Neuborn<\/h3>\n\n\n\n<p>Nous descendons maintenant le Hiwwel avec une vue magnifique sur les vignobles, en gardant toujours un \u0153il sur le prochain point de vue. Un petit d\u00e9tour par le \u201e<strong>Maison du vignoble \u201cPerka\u201c <\/strong>donne une vue sur l'\u00e9tendue du paysage vallonn\u00e9 de la Hesse rh\u00e9nane. Je d\u00e9couvre ici, au bord des vignobles, de nombreuses <strong>Plantain lanc\u00e9ol\u00e9 <\/strong>(Plantago lanceolato). Lui aussi porte de nombreux noms : Roi du bord de la route, Feuille de poumon et Pied de biche.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"754\" src=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/spitz-wegerich-scaled-1-1024x754.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10277\" srcset=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/spitz-wegerich-scaled-1-1024x754.jpg 1024w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/spitz-wegerich-scaled-1-300x221.jpg 300w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/spitz-wegerich-scaled-1-768x565.jpg 768w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/spitz-wegerich-scaled-1-1536x1130.jpg 1536w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/spitz-wegerich-scaled-1-2048x1507.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Le plantain lanc\u00e9ol\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Les feuilles de plantain lanc\u00e9ol\u00e9 peuvent \u00eatre ajout\u00e9es toute l'ann\u00e9e aux plats d'herbes sauvages, au pesto et \u00e0 la salade. Leur go\u00fbt est un peu amer et \u00e2pre. Ses fleurs ne sont pas encore visibles actuellement, nous ne pouvons voir au printemps que les feuilles vertes juteuses qui s'\u00e9l\u00e8vent en buisson. C'est une plante classique pour les poumons et le rhume, qui peut aussi fortement stimuler les forces d'autogu\u00e9rison. En randonn\u00e9e, c'est une plante de premier secours, anti-inflammatoire et h\u00e9mostatique, utilis\u00e9e comme pansement de prairie. Son fruit est le fameux psyllium, qui peut soulager les crampes d'estomac et d'intestin. <\/p>\n\n\n\n<p>De m\u00eame, le vert frais de la <strong>Achill\u00e9e millefeuille<\/strong> (Achillea millefolium). \u201eMille fois penn\u00e9es\u201c ou \u201esourcil de V\u00e9nus\u201c d\u00e9crivent ses fines feuilles penn\u00e9es. Ici aussi, la floraison n'est pas encore visible en avril. Cette plante des pr\u00e9s et des p\u00e2turages est un atout dans chaque salade ou sur les tartines de beurre. En phytoth\u00e9rapie, elle aide \u00e0 soigner les troubles f\u00e9minins.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"766\" src=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/schafgabe-scaled-1-1024x766.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10278\" srcset=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/schafgabe-scaled-1-1024x766.jpg 1024w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/schafgabe-scaled-1-300x224.jpg 300w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/schafgabe-scaled-1-768x574.jpg 768w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/schafgabe-scaled-1-1536x1148.jpg 1536w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/schafgabe-scaled-1-2048x1531.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">L'achill\u00e9e millefeuille<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sur le Greifenberg : de la table du vin \u00e0 la diversit\u00e9 des herbes et aux volailles exotiques<\/h3>\n\n\n\n<p>Maintenant, nous marchons vers <strong>\u201eTable du vin\u201c<\/strong> sur le Greifenberg, ici l'aire de repos invite \u00e0 un copieux casse-cro\u00fbte. Il faut bien s\u00fbr immortaliser cela avec une photo souvenir dans un cadre. On dit qu'\u00e0 cet endroit mystique se trouvait autrefois un ch\u00e2teau de chevaliers brigands... Mais ce ne sont que des sp\u00e9culations.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"370\" src=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/weitsicht_tischdesweins-scaled-1-1024x370.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10288\" srcset=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/weitsicht_tischdesweins-scaled-1-1024x370.jpg 1024w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/weitsicht_tischdesweins-scaled-1-300x108.jpg 300w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/weitsicht_tischdesweins-scaled-1-768x277.jpg 768w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/weitsicht_tischdesweins-scaled-1-1536x554.jpg 1536w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/weitsicht_tischdesweins-scaled-1-2048x739.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Vision \u00e0 long terme \u00e0 la table du vin<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/bilderrahmen-scaled-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10289\" srcset=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/bilderrahmen-scaled-1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/bilderrahmen-scaled-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/bilderrahmen-scaled-1-768x576.jpg 768w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/bilderrahmen-scaled-1-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/bilderrahmen-scaled-1-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Cadre photo en action<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Le chemin nous m\u00e8ne en bas du Hiwwel \u00e0 travers un petit bois,\nnous passons devant un \u00e9tang. Nous passons devant des jardins et toutes sortes de volailles. Le site\nLes enfants ne manqueront pas d'admirer la meute de volatiles qui se tient debout.\nLes enfants peuvent observer les canards coureurs se dandinant, les poules et les nandous.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"751\" src=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/federvieh-scaled-1-1024x751.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10279\" srcset=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/federvieh-scaled-1-1024x751.jpg 1024w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/federvieh-scaled-1-300x220.jpg 300w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/federvieh-scaled-1-768x563.jpg 768w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/federvieh-scaled-1-1536x1126.jpg 1536w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/federvieh-scaled-1-2048x1502.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Une volaille exotique<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Et je rencontre d\u00e9j\u00e0 les prochaines herbes le long du cours d'eau.  Le <strong>Bourdaine<\/strong> (Aegopodium podagraria), \u00e9galement appel\u00e9e \u201eherbe \u00e0 tiraillements\u201c, a cherch\u00e9 un endroit ombrag\u00e9. Elle se sent particuli\u00e8rement bien en lisi\u00e8re de for\u00eat et dans les friches. \u201eL'horreur du jardinier\u201c, telle est sa r\u00e9putation. Une fois dans le jardin, il est difficile de s'en d\u00e9barrasser. Ses rhizomes envahissent le sol et de nouvelles plantes apparaissent partout. Mais les jeunes feuilles sont d\u00e9licieuses crues en salade et dans les smoothies, elles sont riches en vitamines et en min\u00e9raux. Cuite ou \u00e0 la vapeur, elle est d\u00e9licieuse dans les soupes, les rago\u00fbts, les sauces et avec des \u0153ufs brouill\u00e9s. Dans la m\u00e9decine populaire, il est consid\u00e9r\u00e9 comme un \u201egu\u00e9risseur de la goutte\u201c, comme l'indique d\u00e9j\u00e0 son nom \u201epodagra\u201c = goutte. <br> Pour \u00e9viter toute confusion, le moyen mn\u00e9motechnique : \u201eTrois, trois, trois - tu es avec la bourdaine\u201c ! (La feuille a trois parties et est \u00e0 nouveau divis\u00e9e en trois, la tige de la bourdaine est triqu\u00e8tre). La tige rappelle le pied de la ch\u00e8vre.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"738\" src=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/giersch-scaled-1-1024x738.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10280\" srcset=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/giersch-scaled-1-1024x738.jpg 1024w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/giersch-scaled-1-300x216.jpg 300w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/giersch-scaled-1-768x554.jpg 768w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/giersch-scaled-1-1536x1108.jpg 1536w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/giersch-scaled-1-2048x1477.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">La bourdaine<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>C'est aussi l\u00e0 que se sent le <strong>Muflier des pr\u00e9s<\/strong> (Galium\nmollugo) se sent bien. La parent\u00e9 avec l'asp\u00e9rule se voit sur son visage. Les\nLes substances am\u00e8res et les tanins sont des stimulants pour le printemps et ont un go\u00fbt de\njeune pois. L'herbe affine la roquette ou la laitue, le pesto, les smoothies et les soupes.\nles soupes. Elle fait partie des plantes tinctoriales, sa racine donne une couleur rouge.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/labkraut-scaled-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10285\" srcset=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/labkraut-scaled-1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/labkraut-scaled-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/labkraut-scaled-1-768x576.jpg 768w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/labkraut-scaled-1-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/labkraut-scaled-1-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">La berce des pr\u00e9s<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Maintenant, le <strong>\u201eGundermann\u201c<\/strong> ou <strong>\u201eVigne de Gundel\u201c <\/strong>(Glechoma hederacea). Ses fleurs violettes se dressent vers le soleil d\u00e8s le d\u00e9but de l'ann\u00e9e. Les petites feuilles en forme de c\u0153ur ont un go\u00fbt tr\u00e8s \u00e9pic\u00e9. Les feuilles et les fleurs sont plut\u00f4t \u00e0 utiliser comme condiment dans les salades, les po\u00eal\u00e9es de l\u00e9gumes ou le beurre aux herbes. Pour ne pas la confondre, il suffit de frotter les feuilles les unes contre les autres, on la reconna\u00eet \u00e0 son parfum intens\u00e9ment aromatique. Il est recommand\u00e9 d'utiliser l'amadouvier avec parcimonie. Les abeilles et les papillons se d\u00e9lectent volontiers du nectar et du pollen de cette plante labellis\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"751\" src=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/gundermann-scaled-1-1024x751.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10281\" srcset=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/gundermann-scaled-1-1024x751.jpg 1024w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/gundermann-scaled-1-300x220.jpg 300w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/gundermann-scaled-1-768x563.jpg 768w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/gundermann-scaled-1-1536x1126.jpg 1536w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/gundermann-scaled-1-2048x1502.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">L'amadouvier<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Le chemin me m\u00e8ne maintenant \u00e0 travers <a href=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/fr\/rommersheim-geheimnisvoller-ort-hiwweltour-neuborn\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"le village pittoresque de Rommersheim (s&#039;ouvre dans un nouvel onglet)\">le village pittoresque de Rommersheim<\/a>. A l'\u00e9glise, un banc \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la petite fontaine invite \u00e0 faire une pause. Apr\u00e8s avoir repris des forces, nous quittons Rommersheim et remontons vers le prochain hameau, le \"Hwwel\". <strong>Aire de repos de Lorlenberg<\/strong>. Les vues que l'on a pendant la randonn\u00e9e sont tout simplement fantastiques et permettent de laisser le quotidien derri\u00e8re soi. \u00c0 l'horizon, la tour rouge de Bourgogne est \u00e0 nouveau en vue. Le chemin herbeux m\u00e8ne maintenant sur la colline le long des vignes jusqu'au <strong>Croix de pierre de Rommersheim<\/strong>. Le ch\u00e2taignier montre d\u00e9j\u00e0 ses premiers gros bourgeons avec des d\u00e9buts de feuilles. Le printemps est dans les starting-blocks ! Un banc de repos invite \u00e0 profiter encore une fois de la vue.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/rommersheimer_wegekreuz_und_bank-scaled-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10290\" srcset=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/rommersheimer_wegekreuz_und_bank-scaled-1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/rommersheimer_wegekreuz_und_bank-scaled-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/rommersheimer_wegekreuz_und_bank-scaled-1-768x576.jpg 768w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/rommersheimer_wegekreuz_und_bank-scaled-1-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/rommersheimer_wegekreuz_und_bank-scaled-1-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Le banc \u00e0 la croix de Rommersheim<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Sur le chemin suivant, nous rencontrons encore le tr\u00e8s populaire\nbien connu <strong>Pissenlit<\/strong> (Taraxacum officinale), \u00e9galement connue sous le nom de pissenlit.\nLes feuilles poussent encore \u00e0 plat au-dessus du sol, sur certaines plantes, on peut d\u00e9j\u00e0 voir une\nune magnifique fleur jaune est visible. Pour une salade ou un d\u00e9licieux smoothie\nil est pr\u00e9f\u00e9rable d'utiliser les jeunes feuilles avant la floraison, sinon elles contiennent de l'amertume.\ntrop de substances am\u00e8res. Si l'on casse la tige de la fleur, un jus laiteux en sort.\nOn peut ainsi \u00e9viter toute confusion. Il est \u00e9galement appel\u00e9 \u201eginseng\nde l'Ouest\u201c, il est un super partenaire de d\u00e9sintoxication au printemps et\nsain pour le foie et la digestion. La pustule assure une multiplication rapide, ce qui est\nLes jardiniers trouvent cela plut\u00f4t g\u00eanant.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/loewenzahn-scaled-1-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9349\" srcset=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/loewenzahn-scaled-1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/loewenzahn-scaled-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/loewenzahn-scaled-1-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/loewenzahn-scaled-1-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/loewenzahn-scaled-1.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Le pissenlit<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-luminous-vivid-amber-background-color has-background\">En cuisine, il trouve une grande utilisation dans les smoothies. Voici ce que j'ai test\u00e9 pour vous : <strong>Un smoothie puissant au pissenlit<\/strong> - il chasse toute fatigue printani\u00e8re ! Il faut : une poign\u00e9e de jeunes feuilles de pissenlit, un verre de babeurre, un verre de jus de pomme naturellement trouble, une pomme \u00e9p\u00e9pin\u00e9e avec sa peau, une orange \u00e9pluch\u00e9e en morceaux, un peu de jus de citron et un peu de miel d'apiculteur de la Hesse rh\u00e9nane pour sucrer. Broyer tous les ingr\u00e9dients dans un mixeur. Se conserve au frais pendant au moins trois jours dans une bouteille en verre.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"756\" src=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/smoothie-scaled-1-1024x756.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10283\" srcset=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/smoothie-scaled-1-1024x756.jpg 1024w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/smoothie-scaled-1-300x221.jpg 300w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/smoothie-scaled-1-768x567.jpg 768w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/smoothie-scaled-1-1536x1134.jpg 1536w, https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/smoothie-scaled-1-2048x1512.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Smoothie aux herbes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Avec une nouvelle \u00e9nergie, la derni\u00e8re \u00e9tape se d\u00e9roule \u00e0 travers la for\u00eat, en passant par la <strong>Source du Neuborn<\/strong> et la pouponni\u00e8re des grenouilles rousses. \u00c7a va faire du bruit... Les arbres sont encore nus, chaque jour chaud va les rendre un peu plus verts. <\/p>\n\n\n\n<p>De retour au parking, j'ai gagn\u00e9 de nombreuses impressions et red\u00e9couvert neuf tr\u00e9sors verts de la nature. Une sagesse de Sebastian Kneipp dit : \u201eOn devient indiff\u00e9rent \u00e0 ce que l'on a en abondance ; c'est pourquoi plusieurs centaines de plantes sont consid\u00e9r\u00e9es comme des mauvaises herbes sans valeur, au lieu d'\u00eatre consid\u00e9r\u00e9es, admir\u00e9es et utilis\u00e9es\u201c.\u201c<\/p>\n\n\n\n<p>Le site <a href=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/fr\/le-hiwweltour-neuborn-randonnee-entre-le-vin-et-le-panorama\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"\u201eHiwweltour Neuborn\u201c (s&#039;ouvre dans un nouvel onglet)\">\u201eHiwweltour Neuborn\u201c<\/a> d'un peu plus de 8 kilom\u00e8tres, se parcourt tranquillement en \u00e0 peine 2 \u00bd heures (sans pause). Un parcours de difficult\u00e9 moyenne et vari\u00e9 m\u00e8ne \u00e0 travers la for\u00eat, les prairies et les vignobles, en passant par des cours d'eau.  Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir \u00e0 parcourir la Rheinhessische Hiwwel et \u00e0 consommer ce superaliment vert...<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Je vous emm\u00e8ne sur le \u201eHiwweltour Neuborn\u201c, nous allons d\u00e9couvrir ensemble neuf herbes et les environs vari\u00e9s de W\u00f6rrstadt et Rommersheim. Il s'agit de plantes locales que nous pouvons trouver partout dans les champs et les champs - ou dans les coins sauvages de notre propre jardin. Vous recevrez \u00e9galement quelques suggestions sur la mani\u00e8re dont la verdure fra\u00eeche peut \u00eatre transform\u00e9e rapidement et simplement en un plat savoureux dans la cuisine. 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Es sind heimische Pflanzen, die wir \u00fcberall in Feld und Flur finden k\u00f6nnen \u2013 oder in unseren wilden Ecken im eigenen Garten. Auch bekommt Ihr einige Anregungen, wie das frische Gr\u00fcn unkompliziert und schnell in der K\u00fcche zu einem schmackhaften Gericht werden kann. 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