{"id":6594,"date":"2021-07-02T09:12:06","date_gmt":"2021-07-02T07:12:06","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.rheinhessen.de\/?p=6594"},"modified":"2025-04-25T15:38:29","modified_gmt":"2025-04-25T13:38:29","slug":"fruits-legumes-rheinhessen-regional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/fr\/obst-gemuese-rheinhessen-regional\/","title":{"rendered":"Frais du champ dans le panier d'achat : un voyage \u00e0 travers le verger et le potager de la Hesse rh\u00e9nane"},"content":{"rendered":"

La saison des asperges commence fin avril<\/h2>\n\n\n\n

Cet article a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 le 02 avril 2021 et mis \u00e0 jour le 03 mars 2025.<\/p>\n\n\n\n

C'est le samedi de Pentec\u00f4te et je suis en route pour Eich. Dans cette r\u00e9gion de vacances tr\u00e8s pris\u00e9e autour du lac d'Eich, je visite le Ferme de J\u00fcrgen Beckenbach.<\/a> Il est agriculteur depuis trois g\u00e9n\u00e9rations et exploite environ 200 ha de terres. Les pommes de terre et les oignons sont son activit\u00e9 principale, mais d'avril \u00e0 fin juin, tout tourne aussi autour des asperges chez \u201eBeckenbachs Kartoffeln & Gem\u00fcse\u201c. <\/p>\n\n\n\n

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Une minute sur le terrain, la suivante dans la bo\u00eete<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Des moments anim\u00e9s \u00e0 la ferme de Beckenbach<\/h3>\n\n\n\n

Avant m\u00eame de m'engager dans la vaste cour, j'aper\u00e7ois la file d'attente.\nla file de personnes devant la porte de garage ouverte. \u201eLa saison des asperges est la plus\nC'est la p\u00e9riode la plus anim\u00e9e sur notre terrain\u201c, me dira plus tard J\u00fcrgen Beckenbach.\nme racontera-t-il. En dehors de la saison des asperges, il n'y a pas de magasin \u00e0 la ferme.\nune jolie \u201eKartoffell\u00e4dchen\u201c (boutique de pommes de terre), o\u00f9 ses clients peuvent se servir \u00e0 tout moment en\nLes pommes de terre et les oignons frais sont en libre-service. <\/p>\n\n\n\n

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Faire la queue pour les asperges<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Au milieu du tumulte des asperges, J\u00fcrgen Beckenbach prend le temps de nous parler.\ndu temps pour notre entretien. Le contact avec ses clients est aussi important pour lui,\nque la qualit\u00e9 de sa marchandise. La machine \u00e0 trier les asperges fonctionne \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de nous,\nscanne minutieusement chaque tige et la d\u00e9pose d\u00e9licatement dans le bac \u00e0 asperges.\net la d\u00e9pose dans le bac correspondant \u00e0 la classe de qualit\u00e9. Qu'elles soient de classe I ou II, blanches\nou vertes, les asperges de Beckenbach ont l'air d\u00e9licieuses. <\/p>\n\n\n\n

L'exp\u00e9rience de l'achat d'asperges<\/h3>\n\n\n\n

Deux fois par jour, ses huit moissonneurs se rendent dans les champs.\nse chargent de la cueillette. Cinq autres employ\u00e9s transforment les asperges fra\u00eeches dans la halle, devant la client\u00e8le.\nLes asperges sont ensuite travaill\u00e9es dans le hall, sous les yeux des clients. \u201eL'id\u00e9e de permettre aux clients de participer de pr\u00e8s\nde la transformation des asperges est n\u00e9e il y a environ sept ans.\nBeckenbach, tandis que nous nous tenons devant la machine \u00e0 \u00e9plucher les asperges.\net j'admire la technique sophistiqu\u00e9e. C'est passionnant de suivre le processus \u201cdu\nde suivre ce processus \u201edu champ au panier\u201c - o\u00f9 peut-on encore le faire \u00e0 l'\u00e9poque des\ndes grandes entreprises et des cha\u00eenes de distribution mondiales ?<\/p>\n\n\n\n

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Un \u00e9pluchage parfait sur toute la ligne : la machine \u00e0 \u00e9plucher moderne<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

L'exploitation de Beckenbach n'est pas non plus petite, et pourtant, ou peut-\u00eatre\nC'est justement pour cette raison que la sensibilisation aux l\u00e9gumes r\u00e9gionaux et \u00e0 l'importance de l'agriculture biologique lui tient \u00e0 c\u0153ur.\nL'appr\u00e9ciation de l'agriculture locale est particuli\u00e8rement importante. Le site\nLa vente directe est un bon moyen de sensibiliser les gens aux produits saisonniers de la r\u00e9gion.\nde la r\u00e9gion. Cela fonctionne depuis des d\u00e9cennies pour les asperges.\nPeu d'autres produits se vendent aussi bien dans les magasins \u00e0 la ferme et sur les march\u00e9s.\nque \u201el'or blanc\u201c. Chez Beckenbachs, l'achat d'asperges devient tout de suite une exp\u00e9rience.\nune exp\u00e9rience !<\/p>\n\n\n\n

Philaroma = Beaucoup d'ar\u00f4mes<\/h3>\n\n\n\n
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Les fraises - le panier dans le champ de fraises<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Margarete Jost et Markus Kirn ont \u00e9galement inscrit la devise \u201eAgriculture vivante\u201c sur leur drapeau. Ensemble, ils dirigent l'exploitation Wiesenobst \u00e0 Ingelheim - plus connue sous le nom de \u201ePhilaroma\u201c<\/a>. Je la rencontre avec ses trois enfants dans son champ de fraises. Il fait presque 30 degr\u00e9s, le soleil tape fort et pourtant le petit parking est bien rempli.<\/p>\n\n\n\n

Le paradis des fraises sur dix hectares<\/h3>\n\n\n\n

\u201eC'est notre champ pour l'autocueillette\u201c, m'explique Markus Kirn, qui a donn\u00e9 \u00e0 la famille l'id\u00e9e de cultiver des fraises il y a une dizaine d'ann\u00e9es. Sur une surface totale de 30 hectares, \u201ePhilaroma\u201c cultive aujourd'hui des fraises, ce qui en fait la seule exploitation de toute la ville d'Ingelheim. <\/p>\n\n\n\n

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Qui trouvera la fraise la plus grosse ? L'autocueillette est un plaisir pour toute la famille<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Comme beaucoup d'autres arboriculteurs de la r\u00e9gion, Wiesenobst \u00e9tait \u00e0 l'origine orient\u00e9 vers les fruits \u00e0 noyau et \u00e0 p\u00e9pins. Markus Kirn a cependant vu le grand potentiel de la fraise. \u201eLes fraises doivent \u00eatre consomm\u00e9es fra\u00eeches, de pr\u00e9f\u00e9rence directement dans le champ\u201c, explique Kirn, ce qui explique rapidement l'id\u00e9e de l'autocueillette. <\/p>\n\n\n\n

Comme J\u00fcrgen Beckenbach, il a \u00e0 c\u0153ur d'enthousiasmer les gens pour les produits r\u00e9gionaux, frais et surtout produits de mani\u00e8re durable : \u201eOn apprend \u00e0 mieux appr\u00e9cier la valeur d'une marchandise quand on la r\u00e9colte soi-m\u00eame, quand on voit d'o\u00f9 elle vient et quand on reconna\u00eet les effets du temps ou d'autres influences environnementales\u201c. <\/p>\n\n\n\n

De la main directement dans le panier<\/h3>\n\n\n\n

L'autocueillette des fraises est bien accueillie. Pr\u00e8s de\n20 % des fraises Philaroma passent directement de la main du client \u00e0 son panier.\npanier. Le fait que l'une ou l'autre disparaisse dans la bouche est pris en compte.\nMargarete Jost et Markus Kirn l'acceptent avec un sourire compr\u00e9hensif. \u201eNos clients\nclients doivent savoir ce qu'ils re\u00e7oivent. Nous avons beaucoup de vari\u00e9t\u00e9s diff\u00e9rentes,\nNous avons donc le droit de go\u00fbter\u201c, explique Jost. <\/p>\n\n\n\n

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Bien remplies ! Fraises de Philaroma<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

D'avril \u00e0 octobre, les fruits rouges m\u00fbrissent dans leurs champs.\nfruits aromatiques. Ce qui n'est pas vendu dans le champ de l'autocueillette,\nsont livr\u00e9s frais chaque jour \u00e0 leurs stands de rue ou \u00e0 d'autres magasins \u00e0 la ferme r\u00e9gionaux.\nsont livr\u00e9s \u00e0 domicile. La vente directe par excellence ! <\/p>\n\n\n\n

Les magasins \u00e0 la ferme prennent des couleurs<\/h3>\n\n\n\n

Si en avril et mai, les couleurs blanches et rouges dominaient encore sur les \u00e9tals de rue et dans les magasins \u00e0 la ferme gr\u00e2ce aux asperges et aux fraises, l'assortiment prend lentement des couleurs \u00e0 partir de la mi-juin. Des cerises, abricots, p\u00eaches et diverses baies aux pommes, poires, quetsches, mirabelles et coings - c'est le d\u00e9but de la haute saison dans la culture fruiti\u00e8re de la Hesse rh\u00e9nane et donc aussi de la haute saison chez \u201eLes fruits de Gottschalk\u201c<\/a>. Depuis 100 ans, l'entreprise familiale exploite des vergers autour d'Ingelheim et vend ses produits dans son propre magasin \u00e0 la ferme. <\/p>\n\n\n\n

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Idylle dans la cour int\u00e9rieure : le magasin \u00e0 la ferme d'Elli de Gottschalk Obst<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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C'est l\u00e0 que je rencontre Elli Gottschalk. C'est la bonne \u00e2me de l'exploitation et la femme de t\u00eate lorsqu'il s'agit de la distribution des fruits Gottschalk. En 2011, son mari Micha et elle ont repris la ferme de leurs beaux-parents et l'ont d\u00e9velopp\u00e9e en permanence, comme les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes. L'assortiment de fruits qui pousse dans les vergers de Gottschalk est tr\u00e8s vari\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Dans les rayons du \u201emagasin \u00e0 la ferme d'Elli\u201c, on trouvera \u00e0 partir du mois de juin presque tout ce que le verger de la Hesse rh\u00e9nane a \u00e0 offrir. Avec son petit camion de fruits, Elli Gottschalk se rend sur les march\u00e9s de la r\u00e9gion ou lors de f\u00eates pour vendre son offre d\u00e9licieuse et prend volontiers le temps de bavarder avec les clients.  <\/p>\n\n\n\n

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La r\u00e9colte des pommes commence en ao\u00fbt<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

S'enthousiasmer pour la vente directe<\/h3>\n\n\n\n

\u201eLa vente directe se porte bien. La conscience des fruits r\u00e9gionaux et la disposition \u00e0 payer un peu plus pour cela ont augment\u00e9\u201c, se r\u00e9jouit Elli Gottschalk, qui \u00e9voque un autre canal de distribution qui lui tient \u00e0 c\u0153ur : Les amateurs de march\u00e9<\/a>. Le slogan du mouvement national, qui compte d\u00e9j\u00e0 plus de 120.000 membres, est \u201eAcheter plus \u00e9quitable. Manger mieux\u201c et est un exemple parfait de commercialisation directe. <\/p>\n\n\n\n

\u201eIl s'agit d'un r\u00e9seau r\u00e9gional de consommateurs et de producteurs, dont l'objectif est de cr\u00e9er un acc\u00e8s direct aux aliments r\u00e9gionaux pour tous\u201c, explique-t-elle l'id\u00e9e. \u201eIl suffit de commander en ligne, de payer et de recevoir sa marchandise dans les points de retrait correspondants\u201c.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Seulement 100 % de jus de fruits vont dans le bidon<\/h3>\n\n\n\n

Malgr\u00e9 le succ\u00e8s de la vente directe, Gottschalk Obst doit \u00e9galement faire face aux conditions g\u00e9n\u00e9rales actuelles. Des prix du march\u00e9 toujours plus bas, des co\u00fbts en hausse en raison des salaires minimums et des r\u00e9glementations toujours plus nombreuses de la part des politiques rendent la vie difficile aux arboriculteurs. \u201eIl faut trouver des niches\u201c, dit Gottschalk. <\/p>\n\n\n\n

\u201eEn plus de notre culture fruiti\u00e8re classique, nous nous sommes sp\u00e9cialis\u00e9s dans la production de jus\u201c. 100 % de jus de fruits, sans additifs - chez Gottschalk Obst, cela correspond \u00e0 100 % \u00e0 la v\u00e9rit\u00e9. \u201eCeux qui le souhaitent peuvent aussi apporter leurs propres fruits, les faire transformer et ramener leur jus \u00e0 la maison - c'est une offre unique dans toute la r\u00e9gion\u201c.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Enthousiasme pour le r\u00e9gional<\/h3>\n\n\n\n

Je quitte la ferme des Gottschalk avec un panier d'achats bien rempli. Mes entretiens dans les trois exploitations - qui ne sont ici qu'un exemple d'une Un grand nombre d'arboriculteurs et de mara\u00eechers de la Hesse rh\u00e9nane <\/a>m'ont une fois de plus ouvert l'esprit \u00e0 la diversit\u00e9 et \u00e0 la qualit\u00e9 des produits locaux et m'ont montr\u00e9 combien il peut \u00eatre agr\u00e9able d'acheter des fruits et des l\u00e9gumes dans les magasins \u00e0 la ferme ou sur les stands de rue.<\/p>\n\n\n\n

Ma conclusion : pourquoi partir loin quand le bien est \u00e0 port\u00e9e de main ?\nsi proche ? Cela vaut aussi, ou peut-\u00eatre surtout, pour les achats quotidiens.\nFaire ses courses !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e8s que le soleil printanier se fait plus persistant et que le mois d'avril touche \u00e0 sa fin, elles apparaissent soudainement : les nombreuses petites maisons en bois au bord des routes ou sur les parkings. Comme si elles sortaient de leur hibernation, elles sont le signe certain que le temps des fruits et l\u00e9gumes locaux est arriv\u00e9 en Hesse rh\u00e9nane. De la cueillette des asperges au printemps \u00e0 la r\u00e9colte des pommes en automne, c'est l'effervescence dans les champs et les plantations. Fra\u00eechement r\u00e9colt\u00e9s, les produits arrivent directement dans les magasins \u00e0 la ferme et les stands de rue. Des produits dont l'origine est garantie - mon voyage \u00e0 la d\u00e9couverte du verger et du potager de la Hesse rh\u00e9nane !<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":6604,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[319,318],"tags":[329],"class_list":["post-6594","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-natur-erleben","category-wein-kulinarik","tag-familien"],"acf":{"":null},"yoast_head":"\nFeldfrisch in den Einkaufskorb: Eine Reise durch Rheinhessens Obst- und Gem\u00fcsegarten - Rheinhessen-Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sobald die Fr\u00fchlingsonne best\u00e4ndiger scheint und der April zu Ende geht, tauchen sie pl\u00f6tzlich auf: die zahlreichen kleinen Holzh\u00e4uschen an Stra\u00dfenr\u00e4ndern oder auf Parkpl\u00e4tzen. 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