{"id":7741,"date":"2022-02-09T09:00:00","date_gmt":"2022-02-09T08:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.rheinhessen.de\/?p=7741"},"modified":"2023-10-30T10:35:56","modified_gmt":"2023-10-30T09:35:56","slug":"produits-regionaux-made-in-rheinhessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/fr\/regionale-produkte-made-in-rheinhessen\/","title":{"rendered":"Produits r\u00e9gionaux - Made in Rheinhessen"},"content":{"rendered":"

J'ai visit\u00e9 quatre entreprises et fait la connaissance de leurs cr\u00e9ateurs et de leurs produits. Je vous r\u00e9v\u00e8le dans cet article ce que vous ne devez pas manquer et o\u00f9 vous pouvez acheter votre nouvel amour pour l'emporter chez vous.<\/p>\n\n\n\n

Parce qu'il y a des confitures et des vinaigres<\/h3>\n\n\n\n

Pour beaucoup, elle fait partie de la table classique du petit-d\u00e9jeuner et r\u00e9veille des souvenirs d'enfance, la confiture. Chez Weil's Bauernladen, les fruits cultiv\u00e9s et r\u00e9colt\u00e9s par l'entreprise sont cuisin\u00e9s pour en faire des p\u00e2tes \u00e0 tartiner aux fruits, et ce avec passion. Rien n'entre dans la confiture, sauf les fruits et le sucre g\u00e9lifiant. Tout comme autrefois chez grand-m\u00e8re. Toutes les p\u00e2tes \u00e0 tartiner aux fruits sont mises en conserve, remplies et \u00e9tiquet\u00e9es dans la ferme d'Anja Weil elle-m\u00eame. La diversit\u00e9 des vari\u00e9t\u00e9s de fruits est grande et l'\u00e9tag\u00e8re des p\u00e2tes \u00e0 tartiner et des gel\u00e9es est donc bien remplie. On y trouve des baies et des fleurs de sureau, des abricots, des pommes, des fraises, des coings, des quetsches, des mirabelles, des framboises, des m\u00fbres, des griottes et le r\u00eave aux baies. Petite particularit\u00e9 de la Hesse rh\u00e9nane, je d\u00e9couvre \u00e9galement la vari\u00e9t\u00e9 Reneklode, un croisement entre la mirabelle et la quetsche. <\/p>\n\n\n\n

\"Produits
Produits r\u00e9gionaux<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pendant les heures d'ouverture, vous pouvez vous rendre au magasin de la ferme.\net acheter, outre les confitures, les vinaigres, les vins mousseux, les jus et les\ndistillats, en vente dans les magasins. Les produits de Weil's Bauernladen sont \u00e9galement disponibles dans les\ndans de nombreux supermarch\u00e9s des environs. Regardez donc de plus pr\u00e8s dans les\nVous y d\u00e9couvrirez certainement les p\u00e2tes \u00e0 tartiner sucr\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

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Adresse : La boutique de Weil<\/a> - Lambertstra\u00dfe 19, 55126 Mainz- Finthen <\/p>\n\n\n\n

Pommes de l'exploitation fruiti\u00e8re Schlehbaum<\/h3>\n\n\n\n

Il n'y a rien de mieux qu'une pomme fra\u00eechement cueillie. Des mois\nelle a m\u00fbri au soleil pendant des mois et est devenue d'un rouge \u00e9clatant. Un l\u00e9ger craquement se fait entendre lorsque\net ce bruit puissant et juteux lorsque l'on mange la pomme.\nmordre dedans est indescriptible. C'est exactement cette exp\u00e9rience de cueillette que vous pouvez\n\u00e0 la ferme fruiti\u00e8re Schlehbaum \u00e0 Sulzheim pendant les week-ends. Au moment de la r\u00e9colte\ndes pommes (environ en septembre et octobre), Bernd Wolf et sa famille vous invitent\nDepuis 30 ans, sa famille vous invite dans son verger de 5,5 hectares. <\/p>\n\n\n\n

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Arm\u00e9 d'une brouette, vous partez cueillir tout ce que vous pouvez. Mais seulement apr\u00e8s avoir trouv\u00e9 votre vari\u00e9t\u00e9 de pomme pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. Car vous ne connaissez certainement pas toutes les vari\u00e9t\u00e9s de pommes. Outre les classiques Jonagold, Granny Smith, Boskoop et Braeburn, vous trouverez aussi les moins connues comme la Pinova, la Rubinette et la Red Jonapress. Avec votre brouette pleine, vous pourrez ensuite emporter quelques petites choses comme des confitures, des eaux-de-vie et du miel au magasin de la ferme fruiti\u00e8re. Si vous souhaitez profiter encore un peu plus longtemps de la vue sur les pommiers, prenez place sur la pelouse ou sous la tente et d\u00e9gustez une part de tarte aux pommes du boulanger du village.<\/p>\n\n\n\n

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Outre les pommes cueillies par ses soins, la ferme fruiti\u00e8re vend \u00e9galement des\ndes poires, des mirabelles, des quetsches, des groseilles et des myrtilles. Les produits de saison\nVous trouverez l'offre correspondant \u00e0 la saison \u00e0 la ferme ou au magasin de la ferme \u00e0 Sulzheim.<\/p>\n\n\n\n

Adresse : Obsthof am Schlehbaum Boutique de la ferme<\/a> - Hintere Dorfstra\u00dfe 18, 55286 Sulzheim<\/p>\n\n\n\n

Nouilles de B\u00f6rschinger<\/h3>\n\n\n\n

Si vous aimez les p\u00e2tes, vous \u00eates au paradis chez B\u00f6rschinger's Nudeln. Le petit magasin de Worms-Horchheim est rempli \u00e0 ras bord de p\u00e2tes de toutes les formes, couleurs et saveurs. \u00c0 c\u00f4t\u00e9, Theo Heyne est \u00e0 la grande machine \u00e0 p\u00e2tes et produit des p\u00e2tes de r\u00e9approvisionnement, tandis que sa femme r\u00e9pond \u00e0 toutes mes questions sur les p\u00e2tes et m'aide \u00e0 faire mon choix dans le vaste assortiment. <\/p>\n\n\n\n

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Il existe deux surgroupes de p\u00e2tes et cela a un rapport avec la fabrication. Pour les nouilles lamin\u00e9es, les nouilles individuelles sont d\u00e9coup\u00e9es apr\u00e8s coup dans la grande plaque. Les nouilles moul\u00e9es par injection sont press\u00e9es directement dans le moule et, comme pour les biscuits de No\u00ebl, c'est le chapeau qui donne la forme. Les particularit\u00e9s ne sont toutefois pas les formes des p\u00e2tes, mais les ingr\u00e9dients et le contenu. Non seulement la semoule d'\u00e9peautre et les \u0153ufs sont r\u00e9gionaux. Devant moi se trouve une grande \u00e9tag\u00e8re remplie de p\u00e2tes aux \u00e9pices et aux herbes. Le chili, le paprika, le basilic et les noix sont encore les vari\u00e9t\u00e9s les plus normales. Avez-vous d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 aux p\u00e2tes au pain d'\u00e9pice, aux p\u00e9pins de raisin ou au riesling ? Pour les v\u00e9g\u00e9taliens, l'assortiment comprend \u00e9galement des p\u00e2tes sans \u0153ufs. <\/p>\n\n\n\n

Ces p\u00e2tes sont certainement d\u00e9licieuses sans sauce. Mais si vous\nVous trouverez ici des pestos adapt\u00e9s aux p\u00e2tes.\net une recommandation g\u00e9n\u00e9rale de combinaison.<\/p>\n\n\n\n

Pendant les heures d'ouverture, vous pouvez demander conseil \u00e0 Mme Heyne dans le magasin de la ferme et vous envoler au paradis des p\u00e2tes. Mais vous pouvez \u00e9galement trouver les produits dans leur propre boutique en ligne ou dans les supermarch\u00e9s de la r\u00e9gion. Jetez donc un coup d'\u0153il dans les rayons de p\u00e2tes r\u00e9gionales pour d\u00e9couvrir les saveurs qui y sont propos\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

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Adresse : Nouilles de B\u00f6rschinger<\/a> - Neubachstra\u00dfe 87a, 67551 Worms-Horchheim<\/p>\n\n\n\n

La porcherie de Dubbewutz<\/h3>\n\n\n\n

Pour d\u00e9couvrir ce qu'est la Dubbewutz, je rends visite \u00e0 Maren Bornheimer-Schwalbach dans sa Schweinothek. Derri\u00e8re ce nom insolite se cache une famille qui br\u00fble pour ses produits et ses cochons. La Schweinothek a commenc\u00e9 comme un petit magasin de porc et de vin et s'est transform\u00e9e en une boutique bio bien achaland\u00e9e. Le produit phare du magasin attend dans le cong\u00e9lateur, le Dubbewutz. Les produits de charcuterie conditionn\u00e9s en bocaux existent en diff\u00e9rentes sortes comme le boudin noir, la saucisse de foie, la saucisse de couenne, la saucisse \u00e0 griller, la saucisse au jambon et le saindoux. Les semi-conserves se conservent environ six mois au r\u00e9frig\u00e9rateur. Autre particularit\u00e9 : le bocal ne contient que de la viande et des \u00e9pices. Il n'y a pas de liant, de sel de salaison ou de nitrates.<\/p>\n\n\n\n

\"Produits
Produits r\u00e9gionaux<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La viande utilis\u00e9e pour le Dubbewutz provient d'une centaine de cochons bentheimer color\u00e9s et heureux. Ceux-ci vivent 365 jours par an \u00e0 l'ext\u00e9rieur, dans les p\u00e2turages situ\u00e9s aux portes de Gau-Bickelheim. L'amour pour les animaux de rente est grand, c'est pourquoi ils sont bien trait\u00e9s et vivent au moins leur premier anniversaire. Chaque semaine, deux porcs sont abattus \u00e0 la ferme et utilis\u00e9s directement et enti\u00e8rement sur place. Il en r\u00e9sulte bien d'autres produits que les saucisses dubbewutz. Faites un tour dans les rayons frais de la porcherie ou informez-vous au pr\u00e9alable sur la Site web de la Schweinothek<\/a>. Si vous cherchez quelque chose de pr\u00e9cis, cela vaut la peine de commander \u00e0 l'avance.<\/p>\n\n\n\n

Adresse : Porcherie bio<\/a> - Wallertheimer Stra\u00dfe 5, 55599 Gau-Bickelheim<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C'est bien connu, l'amour passe par l'estomac. Il en va de m\u00eame lorsque vous voulez d\u00e9couvrir une nouvelle r\u00e9gion. Vous devez go\u00fbter et sentir le Rheinhessen. Quelle meilleure fa\u00e7on de le faire qu'avec des aliments r\u00e9gionaux provenant de producteurs de la Hesse rh\u00e9nane ? <\/p>","protected":false},"author":26,"featured_media":7833,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[318],"tags":[],"class_list":["post-7741","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wein-kulinarik"],"acf":{"":null},"yoast_head":"\nRegionale Produkte \u2013 Made in Rheinhessen - Rheinhessen-Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Liebe geht bekanntlich durch den Magen. So ist das auch, wenn Ihr eine neue Region kennenlernen wollt. Ihr m\u00fcsst Rheinhessen schmecken und riechen. 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