{"id":4690,"date":"2020-04-28T17:42:00","date_gmt":"2020-04-28T15:42:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.rheinhessen.de\/?p=4690"},"modified":"2023-10-30T13:14:38","modified_gmt":"2023-10-30T12:14:38","slug":"handgemaakt-met-hart-en-ziel-levensmiddelenfabrieken-in-rijnland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/nl\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\/","title":{"rendered":"Handgemaakt met hart en ziel - voedingsmiddelenfabrieken in Rheinhessen"},"content":{"rendered":"

De geur van verse broodjes<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Het is 8 uur 's ochtends en ik sta in de Bakkerij Finkenauer<\/a> in Ober-Ingelheim. Er hangt een heerlijke geur van versgebakken brood, broodjes en zoet gebak. Zelfs de eerste blik op de uitstalling laat zien dat hier nog echt bakkerswerk wordt gedaan. Enorme broden liggen op de planken. De manden eronder en in de toonbank zijn gevuld met nog warme broodjes en het gebak doet me watertanden. Het is een bakkerij zoals ik me die uit mijn jeugd herinner, met vriendelijk personeel dat de klanten meestal persoonlijk kent en waar een praatje maken over de toonbank erbij hoort. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Vers van de bakker<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Uitzicht in de bakkerij<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ik ontmoet Frank Finkenauer. Hij nam de bakkerij over van zijn\nvan zijn vader, maar het bakkersvak is al zo'n 160 jaar in de familie.\njaren in de familie. De bakkerij werd in 1861 opgericht in Kriegsfeld in Rijnland-Palts.\nverhuisde de bakkerij op de hoek in 1971 naar Ingelheim. Sindsdien wordt hier nog steeds gebakken,\ntraditionele recepten en technieken die van generatie op generatie zijn doorgegeven.\nVan generatie op generatie.<\/p>\n\n\n\n

Ik mag rondkijken in de bakkerij, krijg uitleg over de inhoud van talloze schalen en ben gefascineerd door de details die de geschoolde bakker en banketbakker me vertellen over het bakkersvak. Conserveringsmiddelen, kant-en-klare mixen of zelfs kant-en-klaar deeg (niet ongewoon in de hedendaagse bakkerijen) gaan hier niet in de broodzak. In plaats daarvan mengt hij elk meel- en graanmengsel zelf, bereidt het deeg voor zodat het de tijd heeft om te rijpen en bakt het uiteindelijk vers voor de verkoop. Het is een tijdrovende methode, maar het resultaat is het waard.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
In de goede oude traditie: Frank Finkenauer aan het fornuis <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Frank Finkenauer overhandigt me zijn broodkalender. Een DIN A4\nmet alle soorten brood die hij in de aanbieding heeft. Van klassiek gemengd roggebrood\ntot het originele Chia graanbrood. Zoals hij in een gesprek zegt\nzou hij nog veel meer willen uitproberen en nieuwe dingen maken, maar daar heeft hij de tijd niet voor in de\nmaar er is niet genoeg tijd in zijn werkschema. Pas sinds kort schakelt hij al zijn producten over op volkorenmeel.\nEen beetje een gok, maar het is goed ontvangen door zijn klanten.<\/p>\n\n\n\n

Passie en idealisme<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"\"
Bakkerij Finkenauer - al bijna 50 jaar in Ingelheim<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ik kan de passie voor zijn werk voelen. Met liefde en\nterechte trots vertelt hij me over zijn broden en specialiteiten, zoals het\nhet kn\u00e4ckebr\u00f6d-assortiment, en toch klinkt er een beetje droefheid in zijn stem als hij vertelt over\nin zijn stem als hij nadenkt over de werkomstandigheden van zijn gilde vandaag de dag.\nvan zijn vak. Steeds lagere prijzen, steeds minder waardering voor goede\nkwaliteit en een uniforme smaak door talloze toevoegingen maken\ndie nog steeds belang hechten aan hoogwaardige grondstoffen en ingredi\u00ebnten, het leven niet gemakkelijk.\nHet leven is niet gemakkelijk. <\/p>\n\n\n\n

Met een heerlijk brood rode wijn onder mijn arm en de grote\nhoop ik dat zulke gepassioneerde bakkers er nog lang zullen zijn, stap ik de winkeldeur uit.\nde winkeldeur.<\/p>\n\n\n\n

De limonadesommelier<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"\"
Paul Wei\u00dfbach in zijn \"Lute Limo\" kiosk<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

In de wijk Worms in Herrnsheim wacht Paul Wei\u00dfbach, oprichter van de limonadefabriek, me op. Luide frisdrank<\/a>. Gehuld in een zweetjas en baseballpet staat hij achter de toonbank van zijn kiosk, een klein winkeltje in een onopvallende achtertuin. Nog voordat ons gesprek echt begint, heb ik al een glas voor me staan en kan ik kiezen uit vijf verschillende smaken verfrissende limonade: Cola, Cola-Orange, Orange, Lemon en Grapefruit. Ik kies spontaan voor grapefruit en de eerste limonadeproeverij van mijn leven begint. <\/p>\n\n\n\n

Frisdrank in een wijnglas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Terwijl ik de limonade op mijn tong laat tintelen,\nvertelt Paul Wei\u00dfbach me hoe het idee voor zijn limonadeproject is ontstaan.\nwerd geboren. \"Eigenlijk,\" begint Wei\u00dfbach, die parttime werkt voor het DJ-collectief Komma Laut.\ncollectief Komma Laut, \"was het gewoon bedoeld als evenementendrankje voor evenementen waar we draaiden.\nwaar we spelen.\" Zelfverzekerd dacht hij dat het niet moeilijk kon zijn om zelf limonade te maken.\nmoeilijk kon zijn om zijn eigen limonade te maken. Maar hij\nbesefte al snel dat de eerste horde het vinden van een bottelarij was.\nbottelarij. \"De gebruikelijke bottelhoeveelheden zijn een miljoen liter.\nliter. De meeste mensen lachten om ons idee,\" zegt Wei\u00dfbach terugkijkend.\nterugkijkend. <\/p>\n\n\n\n

Toen een bottelbedrijf uit de regio uiteindelijk akkoord ging, kon het eigenlijke werk eindelijk beginnen. Nu was het tijd om het juiste recept te vinden. Meer fruit, minder suiker en de juiste hoeveelheid koolzuur - het basisidee was snel beslist, de fijnere details werden stap voor stap uitgewerkt. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
De vijf vari\u00ebteiten van \"Lute Limo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mijn glas grapefruitlimonade is inmiddels leeg en ik kijk uit naar Cola, een van de eerste drie smaken die in 2013 op de markt kwam. \"Cola was een must en een uitdaging tegelijk, want iedereen kent de klassieke smaak van cola,\" vertelt de sociaal pedagoog en zelfs nu voel ik het enthousiasme in zijn stem als hij vertelt over het moment van zijn eerste perfecte \"Lute Limo Cola\". Het is een lang proces, een constant proeven, toevoegen en weghalen van suiker of koolzuur totdat de juiste smaak is gevonden. Hij neemt altijd monsters in een wijnglas, want alleen zo kan de juiste smaak zich ontvouwen.<\/p>\n\n\n\n

\"oldschool\" in plaats van trendy<\/h3>\n\n\n\n

Paul Wei\u00dfbach wilde met zijn limonades geen trendy product ontwikkelen, maar een klassiek drankje - misschien zelfs een beetje \"oldschool\". Maar het gaat hem er ook om de slechte reputatie van limonade te verbeteren. \"Limonade kan meer dan je denkt en het is eerlijk,\" zegt hij terwijl ik \"Loud Lemonade\" probeer. \"Iedereen weet tenslotte dat er suiker in zit en kan en moet er dus matig mee omgaan.\" Toch zijn zijn frisdranken zo natuurlijk mogelijk, met weinig suiker, geen kunstmatige kleurstoffen en puur natuurlijke smaken. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Loud soda - rechttoe rechtaan en zonder veel franje<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

De distributie van de kleine limonadefabriek verloopt\nalleen door Paul Wei\u00dfbach. Hij levert aan caf\u00e9s en bars binnen een straal van 100 km.\n100 km, en hij is daar kieskeurig in, want zijn limonade \"heeft een goed tehuis nodig\",\nzoals hij zelf zegt. Voor de rest is zijn kleine kiosk elke zaterdag open. Nuchter,\nrechttoe rechtaan zonder veel franje - dat is Laute Limo. Maar boven alles\nmaar \u00e9\u00e9n ding vooral: lekker!<\/p>\n\n\n\n

Een leven voor de\nNoodle<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Een paar voorsteden verderop, in Worms-Horchheim, wachten Elli en Theo Heyne me op in hun boerderijwinkel. Al 20 jaar wijden ze hun leven aan pasta. \"B\u00f6rschinger's noedels<\/a>\"is de naam van de kleine fabriek die in 1988 werd opgericht door de vader van Elli Heyne en nu wordt gerund door de tweede generatie. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
De boerderijwinkel \"B\u00f6rschingers Nudeln<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Het was niet de passie voor noedels die destijds aan de basis lag van de oprichting, maar een overschot aan eieren in de familieboerderij waar verstandig mee moest worden omgesprongen. Pragmatisme in plaats van passie, het ziet er anders uit voor de heer en mevrouw Heyne vandaag. Zodra ik de kleine winkel binnenstap, voel ik met hart en ziel aan elk product gewerkt worden. Talloze verpakkingen van verschillende soorten pasta liggen liefdevol gedrapeerd op de planken, tussen pesto's en chutneys - ook zelfgemaakt. <\/p>\n\n\n\n

Lang drogen is het allerbelangrijkste<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Elli Heyne is verantwoordelijk voor de winkel en de distributie, haar man\nhaar man Theo voor de productie. Drie dagen per week, soms tot diep in de nacht, staat hij\ns nachts staat hij bij de pastamachine en haalt laag na laag pasta naar binnen\nen legt ze voorzichtig op de trays, klaar om te drogen. \"30\n30 uur zachtjes drogen resulteert in een uiterst smakelijke en stevig aanvoelende noedel,\" legt hij me uit.\nnoedels,\" legt de getrainde timmerman uit, die 20 jaar geleden hout voor deeg verruilde\n20 jaar geleden en daar erg blij mee lijkt te zijn. \"Het was geen lang geplande\nin de 'noedelbusiness', maar eerder een beslissing genomen uit de\nuit de situatie,\" vertelt Theo Heyne, \"maar ik had een groot verlangen om de noedels van\nB\u00f6rschinger noedels tot iets bijzonders te maken\". <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Pasta met hart: Theo Heyne aan de pastamachine<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pasta voor elke smaak<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Daarin is hij geslaagd, want de fabriek heeft nu wel 80 verschillende soorten pasta in haar assortiment - zowel conventionele als gecertificeerde biologische. Het spreekt voor zich dat hij veel belang hecht aan de beste kwaliteit grondstoffen. Altijd verse eieren van een biologische boerderij in de Pfalz en eersteklas durumtarwegries vormen de basis van de B\u00f6rschinger noedels, maar er is nog iets anders dat belangrijk is voor deze basis: creativiteit en het plezier van experimenteren. <\/p>\n\n\n\n

Natuurlijk zijn er de klassieke geperste lintnoedels, spirelli's of spaghetti's, maar er zijn ook allerlei heel eigen creaties, zoals opgerolde noedels met hennep, spinazie of walnoot, en - niet te vergeten - vers bereide molle vingerhoedjes. En de fabriek biedt zelfs noedels zonder eieren voor veganisten. <\/p>\n\n\n\n

Elke pastawens wordt hier vervuld <\/h3>\n\n\n\n

\"Tot een jaar geleden stond ik zelf op weekmarkten en verkocht daar 19 jaar lang onze pasta,\" herinnert Theo Heyne zich met enige nostalgie. Vandaag de dag is het belang van weekmarkten aanzienlijk afgenomen; alleen op boerenmarkten zijn de Heynes nog vertegenwoordigd met een kraam. In de loop der jaren heeft zich echter een andere branche ontwikkeld: contractdeegwaren die speciaal voor klanten worden gemaakt. Of het nu gaat om wijnboeren die hun exacte wijn in de noedel willen laten verwerken of bedrijven die op zoek zijn naar een heel speciaal personeelsgeschenk - B\u00f6rschingers Nudeln kan bijna elke noedelwens vervullen.  <\/p>\n\n\n\n

Ik kijk nog eens rond in het winkeltje en ontdek onder bijna elke pastasoort een speciale noedel. geschikt recept.<\/a> Alleen al bij het lezen loopt het water me in de mond en zie ik een glimlach over het gezicht van Elli Heyne flitsen - ze weet dat haar voorliefde voor pastadetails goed in de smaak valt bij de klanten. Het is dan ook niet verwonderlijk dat de noedels van B\u00f6rschinger nu tot ver buiten de stads- en deelstaatgrenzen bekend zijn. Het familiebedrijf verscheept zijn producten door heel Duitsland.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Elli Heyne raadt voor elke noedel een geschikt recept aan<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Als ik na ruim twee uur de boerderijwinkel verlaat met drie pakken noedels\nnoedels en een heleboel nieuwe kennis, weet ik wat ik morgen ga koken.\nmorgen koken.<\/p>\n\n\n\n

Zoete verleiding<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Mijn laatste bezoek brengt me naar Schwabenheim in Nina's Pralin\u00e9fabriek<\/a>. De kleine winkel is goed verstopt in een achtertuin, maar een bord met heerlijke chocolaatjes op het hek wijst me de weg.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
-Voer in - Nina's Pralinenmanufaktur<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nina Klos is de naam van de eigenaresse die hier sinds 2011 zoete verleidingen van topkwaliteit maakt. Pralines, truffels en chocoladerepen - de opgeleide bakker en banketbakker ontdekte haar liefde voor deze kleine lekkernijen al vroeg. \"Ik had het geluk dat ik tijdens mijn opleiding tot banketbakker met chocolade kon werken,\" vertelt Nina Klos terwijl ik naar de heerlijke uitstalling kijk. \"Pure chocolade is een zeer hoogwaardige grondstof en daarom geen dagelijkse kost, zelfs niet in banketbakkerijen. Tijdens mijn werk werd ik meteen verliefd op dit geweldige product.\" <\/p>\n\n\n\n

Alleen de beste grondstoffen <\/h3>\n\n\n\n

Ik merk meteen in ons gesprek dat deze passie tot op de dag van vandaag voortduurt. Deskundig en liefdevol legt ze me uit hoe de individuele pralines en truffels worden gemaakt. Of ze nu gedopt, gerold, omhuld of glad zijn, elk van de kleine snoepjes wordt volgens haar eigen recept en met de hand gemaakt en gedecoreerd. De chocoladerepen worden met de hand gegoten en verfijnd met noten, bessen of kruiden. <\/p>\n\n\n\n

Het spreekt voor zich dat Nina Klos alleen de beste grondstoffen - fair trade en gecertificeerd biologisch - gebruikt voor haar producten. \"De herkomst van mijn grondstoffen is heel belangrijk voor mij, omdat ik verantwoordelijkheid wil nemen voor het milieu en tegelijkertijd wil zorgen voor betere sociale omstandigheden in de landen van herkomst van de cacaobonen. Daarom werk ik al sinds het begin samen met een bedrijf in Peru.\" <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Praline van Schwabenheim<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nina's Kwestie van het Hart<\/h3>\n\n\n\n

Nina Klos verkoopt haar pralines, truffels en bonbons op kunst-, boeren- en ambachtsmarkten, en op donderdag van 14.00 tot 18.00 uur ook in haar kleine winkel in Schwabenheim. Ze heeft altijd 30 soorten in de aanbieding, plus fijne chocolaatjes in reepvorm of ook uitvoerig gegoten in verschillende figuren - vaak helemaal volgens de wensen van de klant. \"Of het nu voor geboortes, bedrijfsjubilea of andere gelegenheden is, ik krijg vaak opdrachten om mijn eigen chocoladecreaties te ontwerpen,\" vertelt de meester-chocolatier. \"Ook wijnmakers die hun eigen wijn meebrengen en daar een bijpassende praline van willen laten maken behoren tot mijn klanten.\"<\/p>\n\n\n\n

Het is een afwisselende en zeer creatieve baan, echt vakwerk met veel passie.\nVakmanschap met veel passie. Dat chocolade haar hart is\nstaat niet alleen in haar flyer, maar is ook tastbaar als je Nina's Pralinenmanufaktur binnenstapt.\nmerkbaar. Voordat ik het winkeltje verlaat, stel ik een zakje samen met mijn favoriete pralines en\nvan mijn favoriete pralines en verlaat ik het winkeltje vol verwachting van de\nvan de zoete verwennerij. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Grote passie en een fijn gevoel voor de juiste smaak - dat is het geheime recept voor goed culinair vakmanschap. In mijn zoektocht naar echt zelfgemaakte producten uit Rheinhessen bezocht ik vier \"food\" fabrieken en kwam ik mensen tegen die nog steeds gepassioneerd zijn over hun werk en de kwaliteit van hun producten. Of het nu gaat om brood, pasta, limonade of chocolade - \u00e9\u00e9n ding is bij allemaal hetzelfde: de unieke smaak. <\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4692,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[318],"tags":[],"class_list":["post-4690","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wein-kulinarik"],"acf":{"":null},"yoast_head":"\nHandgemacht mit Herz und Seele - Food-Manufakturen in Rheinhessen - Rheinhessen-Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gro\u00dfe Leidenschaft und das feine Gesp\u00fcr f\u00fcr den richtigen Geschmack \u2013 das ist das Geheimrezept f\u00fcr gutes kulinarisches Handwerk. Auf meiner Suche nach noch wirklich selbstgemachten Produkten aus Rheinhessen habe ich vier \u201eFood\u201c-Manufakturen besucht und bin dabei auf Menschen gesto\u00dfen, die noch f\u00fcr ihre Arbeit und die Qualit\u00e4t ihrer Ware brennen. Ob Brot, Nudeln, Limonade oder Pralinen \u2013 eines ist bei allen gleich: der einmalige Geschmack.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/nl\/handgemaakt-met-hart-en-ziel-levensmiddelenfabrieken-in-rijnland\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Handgemacht mit Herz und Seele - Food-Manufakturen in Rheinhessen - Rheinhessen-Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Gro\u00dfe Leidenschaft und das feine Gesp\u00fcr f\u00fcr den richtigen Geschmack \u2013 das ist das Geheimrezept f\u00fcr gutes kulinarisches Handwerk. Auf meiner Suche nach noch wirklich selbstgemachten Produkten aus Rheinhessen habe ich vier \u201eFood\u201c-Manufakturen besucht und bin dabei auf Menschen gesto\u00dfen, die noch f\u00fcr ihre Arbeit und die Qualit\u00e4t ihrer Ware brennen. Ob Brot, Nudeln, Limonade oder Pralinen \u2013 eines ist bei allen gleich: der einmalige Geschmack.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/nl\/handgemaakt-met-hart-en-ziel-levensmiddelenfabrieken-in-rijnland\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Rheinhessen-Blog\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-04-28T15:42:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-10-30T12:14:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DSC_3910-scaled-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1707\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Tanja Espenschied\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Tanja Espenschied\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"13 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Tanja Espenschied\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/105ca6be0dd7329ee6748fca3ae8e936\"},\"headline\":\"Handgemacht mit Herz und Seele – Food-Manufakturen in Rheinhessen\",\"datePublished\":\"2020-04-28T15:42:00+00:00\",\"dateModified\":\"2023-10-30T12:14:38+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\\\/\"},\"wordCount\":2077,\"commentCount\":2,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/04\\\/DSC_3910-scaled-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Wein & Kulinarik\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\\\/\",\"name\":\"Handgemacht mit Herz und Seele - Food-Manufakturen in Rheinhessen - Rheinhessen-Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/04\\\/DSC_3910-scaled-1.jpg\",\"datePublished\":\"2020-04-28T15:42:00+00:00\",\"dateModified\":\"2023-10-30T12:14:38+00:00\",\"description\":\"Gro\u00dfe Leidenschaft und das feine Gesp\u00fcr f\u00fcr den richtigen Geschmack \u2013 das ist das Geheimrezept f\u00fcr gutes kulinarisches Handwerk. Auf meiner Suche nach noch wirklich selbstgemachten Produkten aus Rheinhessen habe ich vier \u201eFood\u201c-Manufakturen besucht und bin dabei auf Menschen gesto\u00dfen, die noch f\u00fcr ihre Arbeit und die Qualit\u00e4t ihrer Ware brennen. Ob Brot, Nudeln, Limonade oder Pralinen \u2013 eines ist bei allen gleich: der einmalige Geschmack.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/04\\\/DSC_3910-scaled-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/04\\\/DSC_3910-scaled-1.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1707},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Handgemacht mit Herz und Seele – Food-Manufakturen in Rheinhessen\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/\",\"name\":\"Rheinhessen-Blog\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/#organization\",\"name\":\"Rheinhessen-Blog\",\"url\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/07\\\/Rheinhessenlogo.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/07\\\/Rheinhessenlogo.svg\",\"width\":85,\"height\":26,\"caption\":\"Rheinhessen-Blog\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/105ca6be0dd7329ee6748fca3ae8e936\",\"name\":\"Tanja Espenschied\",\"description\":\"Reisen ist meine Leidenschaft, Rheinhessen mein Zuhause. Viele Jahre bin ich mit Rucksack und Kamera durch die Welt gereist, immer auf der Suche nach den sch\u00f6nsten Flecken der Erde. Was ich dabei ganz \u00fcbersehen habe: Die sch\u00f6nsten Flecken liegen oft nicht auf der anderen Seite des Globus, sondern direkt vor der Haust\u00fcr. Ich ziehe also wieder los, dieses Mal auf der Suche nach den Perlen Rheinhessens.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/rheinhessenblog.de\\\/nl\\\/author\\\/espenschied\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Handgemaakt met hart en ziel - voedingsmiddelenfabrieken in Rheinhessen - Rheinhessen-Blog","description":"Grote passie en een fijn gevoel voor de juiste smaak - dat is het geheime recept voor goed culinair vakmanschap. In mijn zoektocht naar echt zelfgemaakte producten uit Rheinhessen bezocht ik vier \"food\" fabrieken en kwam ik mensen tegen die nog steeds gepassioneerd zijn over hun werk en de kwaliteit van hun producten. Of het nu gaat om brood, pasta, limonade of chocolade - \u00e9\u00e9n ding is bij allemaal hetzelfde: de unieke smaak.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/nl\/handgemaakt-met-hart-en-ziel-levensmiddelenfabrieken-in-rijnland\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Handgemacht mit Herz und Seele - Food-Manufakturen in Rheinhessen - Rheinhessen-Blog","og_description":"Gro\u00dfe Leidenschaft und das feine Gesp\u00fcr f\u00fcr den richtigen Geschmack \u2013 das ist das Geheimrezept f\u00fcr gutes kulinarisches Handwerk. Auf meiner Suche nach noch wirklich selbstgemachten Produkten aus Rheinhessen habe ich vier \u201eFood\u201c-Manufakturen besucht und bin dabei auf Menschen gesto\u00dfen, die noch f\u00fcr ihre Arbeit und die Qualit\u00e4t ihrer Ware brennen. Ob Brot, Nudeln, Limonade oder Pralinen \u2013 eines ist bei allen gleich: der einmalige Geschmack.","og_url":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/nl\/handgemaakt-met-hart-en-ziel-levensmiddelenfabrieken-in-rijnland\/","og_site_name":"Rheinhessen-Blog","article_published_time":"2020-04-28T15:42:00+00:00","article_modified_time":"2023-10-30T12:14:38+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1707,"url":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DSC_3910-scaled-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Tanja Espenschied","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Tanja Espenschied","Geschatte leestijd":"13 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\/"},"author":{"name":"Tanja Espenschied","@id":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/#\/schema\/person\/105ca6be0dd7329ee6748fca3ae8e936"},"headline":"Handgemacht mit Herz und Seele – Food-Manufakturen in Rheinhessen","datePublished":"2020-04-28T15:42:00+00:00","dateModified":"2023-10-30T12:14:38+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\/"},"wordCount":2077,"commentCount":2,"publisher":{"@id":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DSC_3910-scaled-1.jpg","articleSection":["Wein & Kulinarik"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/rheinhessenblog.de\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\/","url":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\/","name":"Handgemaakt met hart en ziel - voedingsmiddelenfabrieken in Rheinhessen - Rheinhessen-Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DSC_3910-scaled-1.jpg","datePublished":"2020-04-28T15:42:00+00:00","dateModified":"2023-10-30T12:14:38+00:00","description":"Grote passie en een fijn gevoel voor de juiste smaak - dat is het geheime recept voor goed culinair vakmanschap. In mijn zoektocht naar echt zelfgemaakte producten uit Rheinhessen bezocht ik vier \"food\" fabrieken en kwam ik mensen tegen die nog steeds gepassioneerd zijn over hun werk en de kwaliteit van hun producten. Of het nu gaat om brood, pasta, limonade of chocolade - \u00e9\u00e9n ding is bij allemaal hetzelfde: de unieke smaak.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/rheinhessenblog.de\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\/#primaryimage","url":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DSC_3910-scaled-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DSC_3910-scaled-1.jpg","width":2560,"height":1707},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/handgemacht-mit-herz-und-seele-food-manufakturen-in-rheinhessen\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Handgemacht mit Herz und Seele – Food-Manufakturen in Rheinhessen"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/#website","url":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/","name":"Blog","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/#organization","name":"Blog","url":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Rheinhessenlogo.svg","contentUrl":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Rheinhessenlogo.svg","width":85,"height":26,"caption":"Rheinhessen-Blog"},"image":{"@id":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/#\/schema\/person\/105ca6be0dd7329ee6748fca3ae8e936","name":"Tanja Espenschied","description":"Reizen is mijn passie, Rheinhessen mijn thuis. Jarenlang reisde ik de wereld rond met rugzak en camera, altijd op zoek naar de mooiste plekjes op aarde. Wat ik daarbij volledig over het hoofd zag: De mooiste plekjes liggen vaak niet aan de andere kant van de aardbol, maar bij ons voor de deur. Dus ik ga weer op pad, dit keer op zoek naar de parels van Rheinhessen.","url":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/nl\/author\/espenschied\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4690","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4690"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4690\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13537,"href":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4690\/revisions\/13537"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4692"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4690"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4690"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rheinhessenblog.de\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}