Nous flânons dans la vieille ville, nous nous offrons une chope au petit déjeuner du marché et fouillons dans les nombreuses petites boutiques. Maintenant que nous ne devons plus porter nos sacs à dos sur l'épaule, il y a aussi de la place pour l'un ou l'autre souvenir typique de la Hesse rhénane.
Un biberon au petit déjeuner du marché
La place du marché près de la magnifique cathédrale impériale est toujours un point de rencontre central à Mayence. Mais le samedi, il est particulièrement agréable d'y faire un tour. Les étals du marché regorgent de légumes croquants et de fruits frais. L'odeur du pain fait maison et du fromage français embaume. De longues files d'attente se forment devant les stands de charcuterie des bouchers régionaux et les habitués du marché dégustent un espresso bien serré au bar à café mobile.
Nous remarquons que nous ne flânons pas sur un marché quelconque, mais sur le marché hebdomadaire de Mayence, au plus tard au grand stand des viticulteurs de Mayence sur la Liebfrauenplatz. La vente de vin au petit-déjeuner du marché est une tradition depuis plus de 20 ans. Nous nous offrons un spritzer de vin blanc bien frais, profitons de la vue directe sur la cathédrale et bavardons avec Sigrid Lemb-Becker, la première présidente de l'association. „Les vignerons de Mayence“.“.
Elle se souvient des débuts du débit de vin en 1999. À l'époque, quelques viticulteurs de la ville voulaient promouvoir l'importance du patrimoine régional en tant qu„“ambassadeurs du vin" et donner un signal en matière d'œnotourisme. Le concept a fonctionné ! Depuis, de mars à octobre, 26 domaines viticoles de quatre quartiers de Mayence participent à tour de rôle au Marktfrühstück. La seule condition : ils doivent posséder des vignobles dans la zone urbaine.
Lemb-Becker n'aurait jamais imaginé que ce concept „deviendrait une telle histoire à succès“. Il y a des habitués qui viennent chaque samedi au petit déjeuner du marché. C'est le cas de Horst Hünerkopf, président d'honneur de l'association. Il se réjouit particulièrement du fait que, inspiré par les viticulteurs de Mayence, il existe désormais dans toute la Hesse rhénane un marché du vin. Petits déjeuners du marché avec dégustation de vin de la part de ses élèves. C'est le plus beau compliment qu'on puisse leur faire.
Conseil Vous avez une vue imprenable sur l'animation du marché hebdomadaire de Mayence depuis le premier étage du café-restaurant. Wilma Miracle, qui se trouve directement sur le marché.
Pour boire un verre dans la vieille ville
Qui ne connaît pas les Mainzelmännchen, Mayence 05 ou le carnaval de Mayence ? Dans aucune autre ville de la Hesse rhénane, vous ne trouverez autant de souvenirs cultes. Le site „mainz STORE“ sur le marché offre le plus grand choix de souvenirs, ainsi que de nombreuses possibilités d'informations numériques et une vinothèque.
Depuis le marché, nous nous promenons tranquillement en direction du cœur de la vieille ville de Mayence. La Augustinerstraße et ses ruelles secondaires invitent à fouiner et à s'attarder dans les petites boutiques, les cafés et les bars à vin. Nous flânons dans la zone piétonne et regardons les étalages des magasins, nous nous promenons ici et achetons un souvenir là.
Les vitrines joliment décorées rivalisent avec les façades historiques de leurs bâtiments, qui ne méritent pas moins d'attention. De magnifiques maisons à colombages, des arcs en grès rouge et des décorations artistiques nous transportent un peu plus loin dans le passé de cette rue qui jouait déjà un rôle central au Moyen Âge.
Le pittoresque Kirschgarten bifurque de la Augustinerstraße. Certes, nous ne trouvons pas de cerisiers sur cette place, mais nous admirons ici aussi l'architecture impressionnante - par exemple la maison „Zum Aschaffenberg“, construite vers 1500, la plus ancienne maison à colombages de Mayence, dont certaines parties sont encore conservées. Nous écoutons le doux clapotis de la fontaine et profitons d'une petite pause pour nous éloigner de l'agitation.
La Hesse rhénane fraîchement torréfiée
À l'extrémité sud de l'Augustinerstraße, une odeur alléchante de café fraîchement moulu se fait sentir. Nos nez nous guident vers le bar à café de Torréfaction de café Müller. Nous avons déjà rencontré ce café à plusieurs reprises dans le cadre de notre randonnée sur le RheinTerrassenWeg, par exemple au Café Erni & Illi à Nierstein. Il est donc grand temps de nous familiariser avec son histoire.
Les débuts de la torréfaction sont étroitement liés au marché hebdomadaire de Mayence. La mère du propriétaire Dominic Müller, elle-même acheteuse enthousiaste du marché hebdomadaire, n'y a toujours manqué qu'une chose : un bon espresso. Elle a donc décidé sans hésiter d'acheter une Citroën HY de collection, de transformer la camionnette et de proposer du café sur le marché. Et comme elle ne trouvait pas de torréfaction qu'elle appréciait à 100 %, l'achat d'un torréfacteur de 15 kilos a suivi peu après. Il y avait en effet encore un peu de place à côté du garage du HY à Bodenheim, dans le Rheinhessen. C'était en 2007.
Entre-temps, il existe deux autres sites à Mayence, en plus du Kaffeemobil sur le marché hebdomadaire de Mayence et de l'atelier de torréfaction à Bodenheim. Le magasin de café de la Fischtorstraße a été suivi en 2017 par ce même bar à café dans la vieille ville, aménagé dans le style Art nouveau des années 20 et qui dégage un charme tout particulier. Nous nous laissons conseiller par des experts et dégustons une spécialité de café adaptée à nos préférences respectives. Le café „Rheinhessisch fraîchement torréfié“ est délicieux et nous redonne de l'énergie pour le reste de notre promenade en ville.
Pour une glace à N'eis
Du café-bar au Rhin, il n'y a qu'un pas. Qu'y a-t-il de plus beau que de regarder l'agitation sur l'eau par une magnifique journée d'été ? Exactement : le faire avec une glace fraîche à la main !
Quelle chance que N'eis a rénové une vieille maison fortifiée sur les rives du Rhin et y propose depuis des glaces primées à base d'ingrédients régionaux. Ceux qui s'attendent à un glacier classique seront déçus. Et c'est tant mieux, car où peut-on déguster des variétés aussi créatives que le riz au lait, le romarin au miel, le Riesling ou - oui - le Spundekäs‘ ?
Avant de se lancer dans la fabrication de glaces en 2013, Anke Carduck et Julia von Dreusche travaillaient dans le conseil en entreprise et la publicité. Le succès de N'Eis était quasiment programmé, même si la production quotidienne de glaces fraîches s'est presque exclusivement (et très opportunément) propagée par le bouche à oreille. Tout a d'ailleurs commencé sur l'idyllique Gartenfeldplatz dans la Neustadt de Mayence, et c'est précisément là que nous nous rendons pour terminer notre promenade à Mayence.
Bienvenue dans l'appartement de la cave à vin
En plus d'un bonhomme de Mainzel, de petits souvenirs et d'un paquet de café, il y a encore un peu de place dans le sac à dos. De la place pour une bouteille de vin et pour cela nous cherchons les Appartement de la cave à vin dans la Neustadt de Mayence.
Depuis 2012, „Alkoholhandlung“ propose, en plus d'une sélection bien fournie de bières et de gins, surtout des vins jeunes et modernes de toute la Rhénanie-Palatinat. Avec cette offre, l'équipe du propriétaire Michael Reinfrank veut surtout s'adresser à ceux qui attachent de l'importance à une consommation de vin simple, sans termes techniques ni phrases toutes faites. Régulièrement, les viticulteurs viennent eux-mêmes dans l'appartement de l'espace vin et invitent à déguster leurs créations en toute décontraction. Mais il y a aussi toujours quelques bouteilles à déguster au frais.
Notre choix se porte naturellement sur un vin de la Hesse rhénane, qui a un goût frais et fruité et qui, lorsque nous le dégusterons plus tard sur notre balcon, nous fera plaisir. Nous nous souviendrons de notre randonnée sur le RheinTerrassenWeg et de notre séjour à Mayence. et de la belle conclusion à Mayence.
