Neubornstuben
De Neubornstuben ligt aan de rand van het recreatiegebied Neubornwoud, begin- en eindpunt van de Hiwweltour Neuborn. Laura Sandmeier en Thomas Linz verwelkomen je hartelijk en met een grote glimlach voor of na je wandeling.
De twee jonge gastheren namen de Neubornstuben in juli 2017 over en blijven het familiebedrijf runnen met hun eigen ideeën en een focus op alpiene gerechten, trouw aan het motto: "De natuur is niet alleen onze habitat, maar ook de oorsprong van ons leven. Laten we evenveel genieten van haar schoonheid als van haar vruchten."
Regionaal, seizoensgebonden en duurzaam voedsel is erg belangrijk voor Sandmeier en Linz. Vlees, groenten, meel en melk komen uitsluitend van boeren uit de regio. Voor producten die natuurlijk een lange reis moeten maken, besteden de twee aandacht aan eerlijke handel, zoals met hun koffie. Je kunt kiezen uit stevige, warme gerechten geserveerd met bijpassende wijnen van het plaatselijke wijnhuis Mussel of een traditionele snack met worst, radijs en druiven, die ook mee naar huis mogen voor de Hiwwelt tour.
In de zomer kun je op het mooie terras genieten van het uitzicht over wilde weiden. Er is ook een blotevoetenavonturenpad met zand, stenen, aarde en water. Het lopen op blote voeten en de verschillende stimulaties stimuleren de bloedsomloop. Dus zelfs vermoeide voeten voelen zich weer fit na ongeveer acht kilometer Hiwweltocht.
Neuborn Bos Restaurant
Puur natuur! De rustieke en Rijnlands-Hessische hartelijkheid Neuborn Bos Restaurant ligt midden in het bosrecreatiegebied Neuborn en dus ook direct aan het begin- en eindpunt van de Hiwweltour Neuborn.
Als je het huisje in het bos binnenkomt, ruik je misschien wel versgebakken brood of zelfgemaakte aardappelpannenkoeken. Herbergier Alex Grunwald staat graag in de keuken en probeert graag nieuwe dingen uit. "Een locatie als deze midden in de natuur is een verplichting," zegt hij. Daarom gebruikt hij verse, natuurlijke ingrediënten en haalt hij zijn vlees bij een regionale slager. Het eten hier is "eenvoudig maar netjes" en precies wat je nodig hebt na een lange wandeling op de Hiwwelt Tour.
De Waldgaststätte kijkt terug op een geschiedenis die rijk is aan tradities. Al in de jaren 1920 was het restaurant een populaire plek om uit te gaan; in die tijd was het alleen te voet bereikbaar. De schaduwrijke biertuin trekt vandaag de dag nog steeds bezoekers met zelfgemaakte limonades, een koel biertje en natuurlijk een glas wijn. Tot de jaren 1970 was het huisje in het bos ook een populaire danszaal en menig inwoner kent nog levendige verhalen uit die tijd. Oude foto's getuigen van de geschiedenis van de Waldgaststätte en je kunt zelfs een vergelijking maken tussen toen en nu.
Wijnbar "Zum Woifässje
Het pittoreske wijndorp Rommersheim ligt midden in de Hiwweltour Neuborn. Net achter de ingang van het dorp aan de hoofdweg vind je de Wijnbar "Zum Woifässje van de Ullmer wijnmakerij.
Klaus en Evelyn Ullmer heten je welkom in de voormalige koeienstal, die ingrijpend is gerenoveerd maar zijn gezellige charme met rustieke balken, ruwe stenen muren en gewelfde plafonds niet heeft verloren. Naast wijnboerenkoffie, snacks en wijnen uit de eigen wijngaard, serveren ze 's avonds stevige gerechten uit de Rijn-Hessische keuken. En dat is echt lekker, want naast wijnbouw hebben de Ullmers nog een passie: knoflook telen. Dus als je wilt, zijn er gerechten die het hart van elke knollenliefhebber sneller doen kloppen: warme knoflooksticks in allerlei soorten en zelfs een schnitzel gevuld met knoflook.
Zelfs buiten openingstijden ben je altijd welkom op de boerderij om te kijken of Klaus Ullmer thuis is. Dit is niet alleen de moeite waard omdat hij een sleutel heeft van de historische kerk van Rommersheim, maar ook omdat hij kan als cultuur- en wijnambassadeur prachtige verhalen vertellen over zijn geboortestad en de Hiwwelt Tour.
Restaurant "Zum Gläsernen Trinkhorn
De Restaurant "Zum Gläsernen Trinkhorn ligt ook in Rommersheim en biedt een uitstekende keuken in een prachtige sfeer.
Chef-kok Markus Lettau heeft met de "Gläserner Trinkhorn" een lang gekoesterde droom in vervulling laten gaan. Hier kun je tot rust komen en uitstekende gerechten en wijnen proeven die goed zijn voor lichaam en geest. Dit is vooral belangrijk voor hem in de snelle wereld van vandaag.
In de zomer nodigt de prachtige binnenplaats je uit voor een pauze. Als je alleen zin hebt in een snack, vind je ook kleine gerechten op de kaart. Er wachten ook verfrissende drankjes op dorstige wandelaars. Komt daar de naam "Zum Gläsernen Trinkhorn" vandaan? Niet helemaal!
Het restaurant is gevestigd in een oud schurencomplex met prachtig vakwerk dat al in 1629 werd gebouwd. In die tijd werd in de grond een glazen drinkhoorn uit de Merovingische periode gevonden, die nu tentoongesteld wordt in het Landesmuseum in Mainz. De naam van het restaurant en enkele handgemaakte drinkhoorns die daar zijn versierd, herinneren ons aan deze bijzondere geschiedenis.
