Geen zomer zonder N'ijs
Mainz. Neustadt. Gartenfeldplatz. Het is een heerlijk warme zomermiddag. Een van de mooiste pleinen in Mainz's Neustadt bruist van activiteit. Alle bankjes rond het plein zijn bezet, vrolijk gelach van kinderen is te horen vanaf de speelplaats. Het is het typische decor van de Gartenfeldplatz, maar er is meer aan de hand: N'Eis - het ijs uit Neustadt.
Ook mijn Mijn bestemming is ook het kleine winkeltje op de hoek, dat al sinds 2013 uitzonderlijk ijs levert ijs hier sinds 2013. Ik ben blij dat de rij iets langer is dan normaal, want ik kan Ik kan rustig de tijd nemen en nadenken over mijn smaakkeuze. Mango lassi, Cherry Kola of Mint Stracciatella zijn slechts drie van de twaalf smaken die dagelijks veranderen. smaken die dagelijks veranderen. Klassiekers als chocolade en vanille vanille zijn er natuurlijk ook.
Een winkel met succesgarantie
Het idee voor "N'Eis" was het idee van Anke Carduck en Julia von Dreusche. Maar het was niet hun liefde voor ijs liefde voor ijs dat hen ertoe bracht een ijssalon te openen, maar wel de winkel zelf. maar eerder de winkel zelf. We werden gewoon verliefd op deze kleine ruimte," zegt Anke Carduck. We werden gewoon verliefd op deze kleine ruimte," zeggen Anke Carduck en Julia von Dreusche, die toen nog student waren. "Toen het plotseling te koop stond, hebben we niet lang getwijfeld. Toen hebben we nagedacht over wat we er precies mee wilden doen." Het feit dat het door de dat het uiteindelijk een "ijswinkel" werd met louter straatverkoop, is een groot geluk voor alle ijsfans.
Ondertussen sta ik aan de toonbank en heb ik keuze te over. In totaal heeft N'Eis meer dan 150 verschillende soorten in haar assortiment. Allemaal in huis gemaakt, dagelijks vers, zonder kunstmatige toevoegingen en waar mogelijk van regionale producten. Kwaliteit en authenticiteit zijn topprioriteiten voor Anke Carduck en Julia von Dreusche. "We zijn geen Italianen en wilden geen kopie van bekende ijssalons openen. We wilden iets nieuws creëren," zegt Carduck. Hun succes laat zien dat ze daarin geslaagd zijn.
Top ijssalon in heel Duitsland
Het aanvankelijke idee om een klein winkeltje te runnen is nu uitgegroeid tot een bedrijf met 90 medewerkers. Naast de twee filialen in Mainz - het tweede filiaal ligt direct aan de oever van de Rijn - is er al een compleet N'Eis-assortiment met receptenboeken en een eigen sieradencollectie. N'Eis heeft zijn oorspronkelijke charme en vooral zijn buitengewone smaak daardoor niet verloren. Onlangs nog werd het uitgeroepen tot een van de beste ijssalons van heel Duitsland.
"Heb een n'Eis dag" staat er in gebogen roze letters naast de ijscobalie. Als ik de winkel verlaat met mijn ijshoorntje, weet ik dat dit het gaat worden een fijne dag, dankzij N'Eis!
"IJshoorn" brengt heerlijke verfrissing
Hun winkel is gloednieuw, de smaak van hun ijs zo goed alsof ze al jaren in de ijsbusiness zitten: Sinds februari 2021 runnen Andrea Lippe en David Bühler de IJssalon Eishorn in Gimbsheim bij Worms. Het was een gelukkig toeval dat ik deze schattige ijssalon met de roze eenhoorn in het logo ontdekte na een stranddag aan de Altrheinsee en de heerlijke smaken niet kon weerstaan.
IJs + eenhoorn = blij zijn!
16 verschillende smaken wachten hier elke dag op zoetekauwen zoals ik. Naast vanille- en aardbeienbollen biedt Eishorn ook de meest bijzondere varianten, afhankelijk van de de meest bijzondere soorten belanden in de wafelhoorn: oma's appeltaart, opa's kwarktaart Oma's appeltaart, opa's kwarktaart, sesam-amandel, honing-salie of wortel-kaas-banaan. - De creativiteit kent geen grenzen in het ijslaboratorium van Andrea Lippe en David Bühler. creativiteit kent geen grenzen. We houden ervan om te experimenteren en nieuwe smaken uit te proberen," zegt Andrea Lippe. nieuwe smaken uitproberen," zegt Andrea Lippe, en je kunt haar passie voor haar vak voelen. ambacht.
Een ijssalon openen midden in een pandemische tijd was een gok, maar het loonde al snel de moeite. "Onze kleine ijssalon werd vanaf het begin heel goed ontvangen," vertelt David Bühler blij. Samen met zijn stiefvader Rainer Sohling runt hij de asperge- en aardbeienboerderij Sohling in Hamm. Hier is ook het idee voor hun eigen ijscafé geboren. "In ons boerderijcafé boden we ijs aan voor bij onze verse aardbeien," legt de "ijsbaas" me uit. "We kregen het ijs van de ijssalon die hier gevestigd was. Toen de eigenaren vorig jaar failliet gingen, besloten we de ijssalon over te nemen - maar met ons eigen concept en ontwerp."
"IJshoorn" staat voor puur ijsplezier. Aan het hoorntje of het bekertje worden geen kunstmatige kleurstoffen en conserveringsmiddelen toegevoegd. in het hoorntje of in het bekertje. "Ons ijs is handgemaakt, elke dag vers en bereid waar mogelijk bereid met regionale producten," zegt Bühler. Kwaliteit die kwaliteit die je kunt proeven en dus lik ik mijn ijsje af in de zekerheid een grote "Eishorn"-fan te worden. fan.
IJsplezier op het marktplein van Worms
Liefhebbers van ijs kunnen hun hart ophalen bij Pietro Vannini op het marktplein van Worms. Al 27 jaar lang is de IJssalon Vannini een garantie voor het hoogste ijsplezier. Pas gerenoveerd, straalt het sinds begin 2020 in ultramoderne pracht. 8,40 meter ijscounter - de grootste ijscounter in Duitsland, zoals Pietro Vannini me later verzekert. Een ongelooflijke keuze aan ijssoorten en sundaes, allemaal gepresenteerd op fel verlichte fotoborden. En een rij die getuigt van de kwaliteit van dit ijs.
Het duurt niet niet lang en ik ben ook aan de beurt. Ik ben blij dat ik vandaag niet hoef te kiezen Ik ben blij dat ik vandaag niet hoef te kiezen, want mijn keuze is duidelijk: "Een Luther beker, alstublieft!" Pietro Vannini bedient me persoonlijk. Hoewel zijn bedrijf nog drie andere vestigingen heeft drie andere filialen in Weinheim, Neustadt en Bad Kreuznach, is de 57-jarige ijscoman staat de 57-jarige ijsbereider nog vaak zelf achter de toonbank. I hou van het contact met mijn klanten. Het is belangrijk om te zien hoe ons ijs wordt ontvangen", zegt Vannini, die zelfs na meer dan 30 jaar nooit moe wordt van het creëren van nieuw ijs nieuwe soorten ijs.
Een ijsje voor Martin Luther
Geen wonder dat het Lutherjaar 2021 de perfecte gelegenheid was voor de Lutherstad Worms om haar eigen Lutherijs te ontwikkelen. Worms zijn eigen Lutherijs te ontwikkelen. "Ik heb veel onderzoek gedaan en over de eet- en bakcultuur van Luthers tijd," zegt Vannini. Vannini. Natuurlijk waren de ingrediënten die in die tijd werden gebruikt bijzonder belangrijk. gebruikt in die tijd: Melk, room, boter, honing, karwijzaad en koriander - gegarneerd met gedroogd fruit, amandelkoekjes en een snufje kaneel!
Terwijl ik geniet geniet van mijn Lutherijs, vertelt Pietro Vannini me over zijn filosofie. IJs Voor hem is ijs meer dan een dessert, het is een traktatie. Zijn kwaliteitsnormen zijn navenant hoog. "We gebruiken alleen de beste ingrediënten voor ons ijs en produceren het elke dag vers volgens traditionele Italiaanse recepten direct in onze winkels," zegt de geboren Italiaan. Italiaans.
De laatste lepel de laatste lepel Lutherijs smelt nog steeds op mijn tong, als ik merk dat ik een kopje kies voor mijn volgende bezoek. Zoals Martin Luther zei: "Hier sta ik. Ik kan niet anders". Dat is waar! Ik kan het ook niet helpen. Ik moet ijs eten!
