Mainz en wijn zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden - maar veel mensen realiseren zich dat niet: Bier heeft ook een lange traditie in de hoofdstad van de deelstaat. In de 20e eeuw was een van de meer dan 40 brouwerijen in de stad zelfs een van de grootste brouwerijen in Duitsland, Mainzer Aktienbier. Overigens is Schöfferhofer Weizen ook terug te voeren op een brouwerij in Mainz. Het volgende gaat over de hoeders van de traditie en de revolutionairen van de status quo.
Eisgrub Bräu
De meeste mensen kennen de Eisgrub-Bräu vooral van de ruime gelagzaal. Het imposante gebouw staat al sinds 1872 aan de Weißliliengasse. Vroeger sloeg de stad Mainz hier haar ijsvoorraden op. Later werden de gewelfde kelders gebruikt als schuilkelders en wijnkelders tot 1989, toen de eerste cafébrouwerij van Mainz eindelijk haar deuren opende voor gasten. Sindsdien weten zowel inwoners als toeristen de kwaliteit en sfeer "im Eisgrub" te waarderen.
Op drie verdiepingen is er voor elk wat wils: er is ruimte voor grote en kleine groepen, Mainz 05-fans kunnen de wedstrijden van hun team bekijken, op het menu staan zowel stevige huisgemaakte gerechten als verfijnde vegetarische gerechten. Naast een mooie selectie Rheinhessen-wijnen bevat de drankenkaart natuurlijk ook de eigen bieren van het restaurant. Je kunt kiezen tussen een bleke Märzen of een zwart bier, en er zijn ook seizoensspecials zoals Maibock of Pale Ale.
De geheime truc voor een geslaagde bierbestelling: zet de rustieke stenen mok gewoon aan de kant zodra hij leeg is - zo trek je zeker de aandacht van het vriendelijke bedienend personeel. Als je na een stevige maaltijd zin hebt in iets meer pit, raden we vooral de zelfgemaakte bierlikeur "Schwarze Seele" aan, gemaakt van ons eigen zwarte bier volgens traditioneel recept.
Tijdens een van de regelmatige rondleidingen door de brouwerij kun je een kijkje nemen achter de schermen en over de schouder van de meesterbrouwer meekijken. Natuurlijk wordt de rondleiding gevolgd door een proeverij van Eisgrub-Bräu bieren - actuele informatie over data is altijd beschikbaar op www.eisgrub.de .
Uil Brouwerij
Van studentenproefschrift tot echte brouwerij - dat is het verhaal van Eulchen Bier. De oprichters, Philip en Leonidas, leggen al meer dan tien jaar hun hart en ziel in de bieren die op de historische Kupferberg in Mainz worden gebrouwen. Het uitgebreide assortiment heeft voor alle bierfans wat wils, van pilsener, tarwe en pils tot pale ale en ketelzuur, alcoholvrij bier en bierlikeur. De brouwers laten zich ook graag inspireren door het seizoen en creëren soms een wit kerstbier - veel van deze specials zijn alleen verkrijgbaar van de tap in de brouwerij.
Het concept van het brouwerijcafé in Eulchen is even eenvoudig als geniaal: vers bier rechtstreeks uit het vat en heerlijke, zelfgemaakte pizza's erbij. In de Falstaff-ranking werd de pizza zelfs twee jaar achter elkaar verkozen tot populairste pizza van Rijnland-Palts! Het geheim van de pizza zit hem niet alleen in de verse, regionale ingrediënten, maar ook in het deeg, dat wordt gemaakt met brouwersgist van het restaurant zelf, waardoor het een unieke smaak krijgt.
De bieren met de kleurrijke etiketten zijn natuurlijk te koop op de Kupferberg, maar zijn ook verkrijgbaar bij een dicht netwerk van regionale retailers en winkels - dus de volgende fles Eulchen is nooit ver weg. Als je meer wilt weten over de producten en de mensen erachter, kun je deelnemen aan een rondleiding door de glasbrouwerij, die je kunt boeken via de website op www.eulchen-bier.de . Het Braumeister Diner biedt ook een bijzondere ervaring, waarbij eten en bieren worden gecombineerd en de meesterbrouwer zelf een kijkje geeft in zijn wereld. Het loont om hier snel bij te zijn, want: Het Braumeister Diner vindt maar een paar keer per jaar plaats.
KUEHN KUNZ ROZEN
KUEHN KUNZ ROZEN - staat voor ambachtelijk bier in perfectie! De brouwerij, in 2014 opgericht door Wendelin Quadt en Hans Wägner, vond in 2017 haar thuis in het oude pijpenmagazijn in de Weisenauer Straße in Mainz. Sindsdien is het motto hier: Kuehne Biere heeft het land nodig! In deze geest zal het tienjarig bestaan ook in 2024 worden gevierd tijdens het brouwerijfestival.
De naam KUEHN KUNZ ROSEN is geïnspireerd op Kunz von der Rosen - een naaste adviseur van keizer Maximiliaan I in de 15e en 16e eeuw. Hij werd vooral gekenmerkt door gevatheid, sluwheid en intelligentie, gedurfde eigenschappen die ook kenmerkend zijn voor het nu achtkoppige team van brouwers. Met variëteiten als Mainzer Pils, Vilzbacher Weizen en Dom Bräu is de brouwerij sterk geworteld in haar thuisregio, terwijl Pacific Waves, Tipsy Monk en C3PO de brouwerij naar geheel andere, creatieve, internationale en gedurfde sferen brengen. De vele verschillende ambachtelijke bieren zijn vaak slechts tijdelijk verkrijgbaar en veranderen per seizoen. "Schwarze Rose Craftbeer", een andere brouwerij in Mainz, maakt ook gebruik van de faciliteiten in het oude Rohrlager omdat het geen eigen brouwerij heeft.
KUEHN KUNZ ROSEN heeft ook een biertuin en tapkamer. Van mei tot augustus kunnen de bieren in de open lucht in een ontspannen sfeer worden gedronken, terwijl in de koudere maanden de gezellige gelagkamer met de grootste selectie bieren van de stad uitnodigt om te blijven hangen. Regionale gerechten, smakelijke tarte flambée en seizoensspecialiteiten zoals raclette of kumpir helpen de honger te stillen.
Alle bieren kunnen ter plaatse worden gekocht in het warenhuis of gemakkelijk worden besteld in de online shop op www.kuehnkunzrosen.de. Fans kunnen hier ook merchandise vinden zoals shirts en glazen, en er kunnen rondleidingen door de brouwerij, bierproeverijen en brouwcursussen worden geboekt.
Rheinhessenbräu
De familie Karl boert al meer dan 200 jaar en kan terugkijken op een rijke geschiedenis. Twee wereldoorlogen, mechanisatie, het economische wonder: vormende gebeurtenissen voor het bedrijf en de regio die geleidelijk hebben bijgedragen aan de huidige status quo. Maar hoe is het klassieke gemengde bedrijf precies een brouwerij geworden? De familie Karl legt uit: "Toen Christian in het begin van de jaren 2000 in het bedrijf kwam, kwamen hij en zijn vader met veel nieuwe ideeën, zoals de aankoop van een fotovoltaïsch systeem voor het dak van de toen nieuwe woonwijk." Het idee om hun eigen bier te brouwen kwam ook voort uit de tijdgeest. In die tijd waren boeren ontstemd en verbijsterd over de schommelende prijzen voor brouwgerst. De oplossing van de familie Karl voor deze onvoorspelbare situatie kwam er uiteindelijk in de vorm van een kleine brouwerij, die het bedrijf in 2007 verrijkte. "We werden al snel het favoriete bier van de wijnboeren in de omgeving," lacht Peter Karl. Het duurde dan ook niet lang voordat ze investeerden in een veel grotere installatie om nog meer van hun eigen brouwgerst te verwerken tot het heerlijke Rheinhessenbräu. Tegelijkertijd blijven ze echter trouw aan het karakter van het gemengde bedrijf: de familie bewerkt ook wijngaarden en verbouwt tarwe en suikerbieten op hun velden naast de brouwgerst.
Rheinhessenbräu in de kenmerkende 1-literflessen is verkrijgbaar in drie varianten: licht, donker en witbier, uiteraard allemaal gebrouwen volgens de Duitse reinheidswet. Bovendien worden er geen conserveringsmiddelen gebruikt en hebben de bieren geen warmtebehandeling ondergaan en zijn ze niet gefilterd - natuurlijkheid die goed smaakt! Naast de drie vaste soorten worden er regelmatig seizoensbieren gebrouwen zoals Pils, Maibock of Festbier, maar ook wisselende specialiteiten zoals rood wijnbier of spelttarwe. Een verfrissende frisdrank van het vat en een volle moutdrank zijn al enkele jaren verkrijgbaar als alcoholvrije alternatieven. Vanaf dit jaar wordt er ook een alcoholvrij tarwebier gelanceerd.
De bierwinkel in de brouwerij is geopend op maandag, woensdag en vrijdag van 17.00 tot 18.30 uur en op zaterdag van 10.00 tot 12.00 uur. Rheinhessenbräu is ook vertegenwoordigd in vele regionale winkels en pubs - een lange lijst van partners is te vinden op de website op www.rheinhessen-braeu.de weer. Bezoekers kunnen de productie van dichtbij meemaken tijdens een rondleiding door de brouwerij inclusief een proeverij of op de Dag van het Bier, die dit jaar plaatsvindt op 23 april.
