Ik bezocht vier zaken en maakte kennis met de makers en hun producten. Wat je niet mag missen en waar je je nieuwe liefde kunt kopen om mee naar huis te nemen, vertel ik je in dit artikel.
Because's jam en azijn
Voor velen maakt het deel uit van de klassieke ontbijttafel en roept het jeugdherinneringen, jam, op. Bij Weil's Bauernladen worden de vruchten die we zelf telen en oogsten met passie tot fruitspreads gekookt. Er gaat niets anders in de jam dan het fruit en de conserveringssuiker. Net zoals oma het vroeger maakte. Alle vruchtenpasta's worden op de boerderij van Anja Weil gekookt, gebotteld en geëtiketteerd. De variëteit aan fruit is groot, dus het schap is tot de nok toe gevuld met fruitspreads en geleien. Er zijn vlierbessen en vlierbessenbloesem, abrikoos, appel, aardbei, kweepeer, pruim, mirabelle, framboos, braam, zure kers en de bessendroom. Als kleine specialiteit uit Rheinhessen ontdek ik ook het ras Reneklode, een kruising tussen mirabel en pruim.
Tijdens de openingstijden kun je in de winkel direct op de boerderij kopen. jam en azijn, mousserende wijn, sappen en distillaten. distillaten. Je vindt de producten van Weil's Bauernladen ook in veel in veel supermarkten in de omgeving. Neem dus een kijkje in de regionale regionale schappen en je zult zeker het zoete broodbeleg ontdekken.
Adres: Weil's boerderijwinkel - Lambertstraße 19, 55126 Mainz-Finthen
Appels van fruitteeltbedrijf Schlehbaum
Er gaat niets boven een vers geplukte appel. Maanden Hij is gerijpt in de zon en knalrood geworden. Er is een licht knisperend geluid De rijpe appel en dat sappige, sterke geluid als je erin bijt is onbeschrijfelijk. Wanneer je erin bijt is het onbeschrijfelijk. Dit is precies de ervaring van het plukken op de Obsthof Schlehbaum in Sulzheim in het weekend. In de oogsttijd oogsttijd (rond september en oktober) hebben Bernd Wolf en zijn familie familie al 30 jaar bezoekers uit op hun 5,5 hectare grote plantage.
Gewapend met een kruiwagen ga je op pad om te plukken wat je kunt. Maar pas nadat je je favoriete appelsoort hebt gevonden. Want je kent vast niet alle appelsoorten. Naast de klassiekers Jonagold, Granny Smith, Boskoop en Braeburn vind je er ook de meer obscure zoals Pinova, Rubinette en Red Jonaprince. Met je volle kruiwagen kun je vervolgens nog wat kleine dingen zoals jam, schnaps en honing halen in de fruitboerderijwinkel. Als je nog wat langer wilt genieten van het uitzicht op de appelbomen, neem dan plaats op het grasveld of in de tent en trakteer jezelf op een stuk appeltaart van de plaatselijke bakker.
Naast de zelfgeplukte appels verkoopt het fruitbedrijf ook peren, mirabellen, pruimen, aalbessen en bosbessen. Het seizoen seizoen is te vinden op de boerderij of in de boerderijwinkel in Sulzheim.
Adres: Fruitkwekerij bij boerderijwinkel Schlehbaum - Hintere Dorfstraße 18, 55286 Sulzheim
Börschinger's noedels
Als je van pasta houdt, ben je in het paradijs bij Börschingers Nudeln. De kleine winkel in Worms-Horchheim is tot de nok toe gevuld met pasta in allerlei vormen, kleuren en smaken. Ernaast staat Theo Heyne bij de grote pastamachine en produceert pastavoorraden, terwijl zijn vrouw al mijn vragen over de pasta beantwoordt en me helpt kiezen uit het ruime assortiment.
Er zijn twee pasta supergroepen en dit heeft te maken met de productie. Bij opgerolde noedels worden de individuele noedels achteraf uit het grote vel gesneden. De geïnjecteerde noedels worden rechtstreeks in de vorm geperst en, vergelijkbaar met kerstkoekjes, is het de bovenkant die de vorm bepaalt. Het bijzondere zit hem echter niet in de vorm van de noedels, maar in de ingrediënten en de inhoud. Niet alleen het speltgriesmeel en de eieren zijn regionaal. Voor me staat een groot schap vol noedels met specerijen en kruiden. Chili, paprika, basilicum en walnoot zijn nog steeds de meer normale soorten. Heb je wel eens peperkoek-, druivenpit- of Rieslingnoedels geprobeerd? Voor de veganisten onder jullie: er zijn ook noedels zonder ei in het assortiment.
Deze pasta smaakt zeker goed zonder saus. Maar als je pasta hebt, kun je hier ook pesto's voor bij de pasta vinden. pasta aanbiedt en een algemeen combinatieadvies.
Tijdens de openingsuren kun je advies krijgen van mevrouw Heyne in de boerderijwinkel en in de pasta-hemel zweven. Je kunt de producten ook vinden in hun eigen online winkel of in supermarkten in de regio. Neem dus een kijkje in de rekken met de regionale pasta en zie welke smaken je daar kunt ontdekken.
Adres: Börschinger's noedels - Neubachstraße 87a, 67551 Worms-Horchheim
Dubbewutz uit de varkensstal
Om uit te vinden wat de Dubbewutz is, bezoek ik Maren Bornheimer-Schwalbach in haar Schweinothek. Achter de mooie naam gaat een familie schuil die in vuur en vlam staat voor hun producten en hun varkens. Schweinothek begon als een klein winkeltje voor varkensvlees en wijn en is uitgegroeid tot een goed gesorteerde biologische winkel. Het hoogtepunt van de winkel ligt te wachten in de vriezer, de Dubbewutz. De worstproducten in pot zijn er in verschillende soorten, zoals bloedworst, leverworst, buikspek, braadworst, hamworst en reuzel. De semi-conserven zijn ongeveer een half jaar houdbaar in de koelkast. Nog een bijzonderheid: er zit alleen vlees en kruiden in het potje. Er zitten geen bindmiddelen, pekelzout of nitraten in.
Het vlees voor de Dubbewutz komt van ongeveer 100 vrolijke kleurrijke Bentheimer varkens. Deze leven 365 dagen per jaar buiten op de weide aan de poorten van Gau-Bickelheim. De liefde voor de boerderijdieren is groot, dus ze worden goed behandeld en beleven minstens hun eerste verjaardag. Elke week worden er twee varkens op de boerderij geslacht en direct ter plekke volledig benut. Daarbij worden veel meer producten gemaakt dan alleen de Dubbewutz. Neem een kijkje in de gekoelde schappen van de Schweinothek of informeer vooraf bij de Website van de Schweinothek. Als je op zoek bent naar iets heel specifieks, dan is het de moeite waard om van tevoren te bestellen.
Adres: Bio-Pigotheek - Wallertheimer Straße 5, 55599 Gau-Bickelheim
