L'importance du terroir
Le mot terroir est français, mais ne peut pas être traduit directement. En ce qui concerne la viticulture, le terme terroir englobe les facteurs d'influence naturels et humains - et leurs interactions - sur la culture et le goût du vin. Et ces facteurs sont multiples :
Le site Situation du vignoble, y compris l'altitude et la pente, joue avec la nature du sol. Sols sont réunis. A cela s'ajoute le Climat sous forme d'heures d'ensoleillement, de précipitations et de température. Le site Région L'histoire, la culture et les traditions de ces pays jouent également un rôle important. Et pour finir, l'aspect social est au cœur de tout cela. Vigneron avec sa philosophie, son travail dans le vignoble et son flair dans la cave.
Vous voyez donc que le terroir n'est pas si facile à expliquer. Mais vous pouvez en découvrir un petit aspect - l'aspect géologique - sur le bord de la route des Hiwweltour Stadecker Warte vivre activement et à l'aide de profils de sol.
Bienvenue dans le vignoble
Les viticulteurs locaux de Stadecken-Elsheim s'occupent avec amour du circuit de randonnée classé. Ils ont construit eux-mêmes de nombreuses aires de repos le long du parcours et se chargent de la tonte et du paillage des chemins de randonnée.
Mais les viticulteurs ne s'occupent pas seulement de l„“expérience de la randonnée„, ils souhaitent également vous faire découvrir l“"expérience du vin". Le long de l'Hiwweltour, deux profils de sol sont mis à jour pour illustrer l'aspect géologique du terroir. Vous pouvez observer et toucher la structure du sol et découvrir ses particularités sur les panneaux d'information correspondants.
La qualité plutôt que la quantité
Le profil du sol en grès calcaire du Stadecker Lenchen se trouve juste en dessous de la table du vin. Si vous prenez ici un peu de sable dans votre main et que vous l'exposez au soleil (qui, je l'espère, brille), vous pourrez non seulement voir différentes veines, mais aussi le scintillement typique.
Les racines des vignes ont beaucoup de place et d'air entre les fines particules de sable du sol. Cela permet un bon réchauffement du sol et donc de bonnes possibilités de maturation pour des vins vifs, marqués par une acidité fraîche. En outre, le sol sablonneux ne peut guère retenir l'eau. C'est pourquoi un réseau dense de racines se forme dans la partie supérieure du sol afin d'y absorber l'eau de pluie. Plus bas, c'est la sécheresse qui prévaut, ce qui entraîne une réduction des rendements et donc une amélioration de la qualité.
Une vie difficile pour les vignes
Après avoir passé la Stadecker Warte, vous pourrez faire une petite pause sous la pergola construite par les viticulteurs eux-mêmes. Juste à côté se trouve le profil du sol marneux du Stadecker Spitzberg. Si le sol est sec, des fissures typiques apparaissent dans le profil ; la marne argileuse devient alors dure comme de la pierre. En revanche, si le sol est humide, vous pouvez sentir que la marne argileuse est aussi molle que de la pâte à modeler. Et vous ramènerez un joli souvenir à la maison, accroché à vos chaussures.
La vigne n'a pas la vie facile dans ce sol. Si la marne argileuse gonfle sous la pluie, les racines fines sont écrasées et l'air manque. De plus, l'eau liée à l'argile n'arrive pas toujours jusqu'à la vigne. C'est pourquoi les viticulteurs aèrent souvent le sol marneux argileux et y ajoutent de l'humus ou du lœss. Mais ces conditions difficiles donnent des vins intéressants et physiques, qui se distinguent par leur minéralité et leur complexité. Le travail laborieux en vaut donc la peine !
Visite chez le viticulteur
Après avoir appris beaucoup de choses sur le terroir et le vin lors du Hiwweltour Stadecker Warte, une visite chez les viticulteurs locaux à Stadecken-Elsheim s'impose.
Au domaine viticole Eppelmann, on ne peut pas seulement déguster d'excellents vins, dans la „Rheinhessen AUSGEZEICHNET“ PanoramaVinothèque on a aussi une vue magnifique sur les vignobles environnants. Vous êtes toujours les bienvenus pendant les heures d'ouverture et vous pouvez tout simplement venir à la ferme. De plus, l'entreprise familiale organise de nombreux événements avec des dégustations spéciales.
Timo Eppelmann s'occupe de la culture et de l'entretien des vignes et accompagne les raisins jusqu'au domaine. Dans sa fonction de maître de chai, il veille consciencieusement à ce que le raisin soit transformé en vin avec ménagement et est donc lui-même un important facteur d'influence du terroir. Il est également le président de l'association locale des agriculteurs et des viticulteurs et donc coresponsable de l'aménagement et de l'entretien du sentier de randonnée de la dénomination.
Hiwweltour en personne
Pour Timo Eppelmann, la randonnée en Hesse rhénane est un pur plaisir. Pour cela, il est indispensable d'avoir de beaux sentiers de randonnée et surtout des sentiers respectueux de l'environnement qui n'entraînent pas de désavantages pour les exploitants environnants („Le respect rend les sentiers plus larges !“) - ce qu'il voit merveilleusement réalisé sur le Hiwweltour Stadecker Warte.
Les profils de sol du terroir sont également très particuliers pour lui, mais son endroit préféré sur l'Hiwweltour est le grand pavillon dans le vignoble, d'où l'on a une vue panoramique grandiose sur le paysage culturel de la Hesse rhénane. C'est ici, révèle-t-il, que l'on peut voir très clairement pourquoi le Hiwweltour porte ce nom („Hiwwel“ signifie „colline“ en rhénhesse).
Le site Hiwweltour Stadecker Warte combine une randonnée proche de la nature avec des connaissances claires sur le terroir, qui détermine en grande partie le goût du vin. Vous apprendrez ainsi ce qui caractérise le vin le long du Hiwweltour. Et si, à l'issue de votre randonnée, vous le dégustez chez les viticulteurs locaux à Stadecken-Elsheim, vous aurez alors une toute autre opinion !
