Les plaisirs de la table : des terrasses de vin avec une vue imprenable
Des winzerstubs authentiques, des vinothèques stylées et des restaurants confortables : il existe de nombreuses possibilités de déguster des délices culinaires et du vin dans une belle ambiance. Lorsque le ciel sourit (particulièrement souvent en Hesse rhénane), beaucoup sont attirés par les cours et les terrasses. La vue sur le paysage verdoyant et au loin ouvre alors une autre dimension de plaisir, qui fait également du bien au cœur et à l'âme. Marina Noble vous propose trois conseils pour une vue panoramique exceptionnelle.
Riche en tradition et en terroir : Le Potsdamer Hof - Le bar à vin sur le sentier viticole
Au-dessus de la jolie commune viticole de Bodenheim, derrière le sentier viticole et la statue de St. Alban se trouve le Domaine viticole Gauer. Son restaurant „Potsdamer Hof“ dégage une atmosphère chaleureuse avec beaucoup de bois. Des tables accueillantes sont regroupées dans la grande cour intérieure - avec toujours une vue sur la verdure. Le regard peut se porter particulièrement loin dans le coin lounge devant la vinothèque. Depuis les canapés, on aperçoit les toits du village, puis la vallée du Rhin, avec le Taunus et Francfort en arrière-plan.
Patrick et Silke Gauer représentent la quatrième génération de l'exploitation. Il est issu d'une famille de viticulteurs, c'est d'elle que vient le Potsdamer Hof. „Mon arrière-grand-père était tellement passionné par cette ville du Brandebourg, d'où le nom“, explique la cheffe. Celui-ci est complété par l'ajout du nom „Le bar à vin sur le sentier viticole“.
„Notre cuisine est traditionnelle, avec des prix modérés et sans chichis“, résume Silke Gauer à propos du menu. Le pain de viande en différentes variantes est le plat le plus apprécié. Les „vins Gauer“ comprennent un large éventail de vins blancs et rouges „avec finesse et expression“. Le Vinomat, situé directement sur le domaine viticole, est très apprécié par les randonneurs, les cyclistes et les campeurs des environs. Les Gauer savent aussi organiser des événements : lors du „Schorlegewitter“ de la musique en direct est au programme.
Style et cuisine raffinée : l'hôtel du vin Weinzuhause
L'hôtel est niché dans les vignobles de Mommenheim. La maison du vin, Une autre adresse de plaisir. Le terrain est bordé de roses, de lavande et de graminées. Les palmiers et les lauriers-roses créent une atmosphère méditerranéenne. Le restaurant est aménagé avec beaucoup de goût et d'amour du détail. „Salle à manger“ et les 20 chambres d'hôtes confortables.
La vaste terrasse ouvre sur un véritable panorama de la Hesse rhénane avec une mer de vignes. À droite, derrière Mommenheim, se trouve le célèbre Rote Hang. Par temps clair, Francfort et le Taunus apparaissent à côté. À gauche, Zornheim rayonne de manière particulièrement pittoresque lorsque le soleil s'y couche. „Certains clients s'assoient simplement avec un bon verre et profitent de la vue“, observe l'hôtesse Stefanie Wild. En été, le vert domine, en automne le jaune, l'orange et le rouge. Même les formations nuageuses et les arcs-en-ciel ont leur charme. La maison du vin est d'ailleurs située tout près du sentier de randonnée Premium „Hiwweltour Zornheimer Berg“ (Tour du monde de Zornheim)“, Les randonneurs sont nombreux à l'apprécier.
Les vins sont produits par le frère de Stefanie Wild du Domaine viticole Becker à côté de chez lui. Beaucoup de ses vignes poussent à portée de vue. Lors des dégustations de vin sur la terrasse, on dit alors : "Ce pinot gris vient de là-haut, à droite". Les clients peuvent également savourer un copieux petit-déjeuner sur les tables en plein air. Pendant la journée, des snacks sont servis, comme le classique Spundekäs, très apprécié. Le soir, le chef Keenna Harris concocte une carte de saison qui comprend également des menus raffinés.
Une cuisine végétale peu orthodoxe : Trautwein - L'hôtel des vignerons à La Roche
Créatif et peu orthodoxe, le Hôtel des vignerons Trautwein à côté des vignobles du quartier d'Uffhofen à Flonheim. Un bouddha salue l'entrée. Dans le restaurant, des plantes, en partie suspendues dans des suspensions, et des attrape-rêves créent une atmosphère. „Avec l'hôtel, un rêve s'est réalisé en 2017“, révèle le propriétaire et viticulteur de formation Frank (ici, tout le monde se tutoie). Aujourd'hui, le restaurant complète les douze jolies chambres de campagne. Le nom Trautwein vient du domaine viticole que le grand-père de Frank a fondé dans les années 50. L'ajout de La Roche indique que le domaine est situé sur un site particulier de grès rouge.
La grande terrasse permet d'avoir une vue panoramique impressionnante à 180° sur la „Toscane de la Hesse rhénane“. À gauche, près du chef-lieu Flonheim, le soleil se lève. En bas à droite, le moulin „Geistermühle“, une ferme-moulin historique, nous salue. Entre les deux, des vignes à tous les niveaux. Une ancienne carrière de grès produit un effet particulier lorsque le soleil se couche. Sur les hauteurs, on peut apercevoir le Trulllo blanc, une "maison" de protection construite par des travailleurs migrants.
Des choses qui sortent de l'ordinaire sont aussi au programme Menu - tout est purement végétal, beaucoup sont faits maison. Les classiques sont de savoureux gyros au soja et aux champignons et des bols. La délicieuse fetaaa aux noix de cajou est servie sous forme de kouglof. Le comptoir à gâteaux est richement garni de bonnes choses sorties du fournil de la mère Margit. Tous les vins „Traut“ sont également végétaliens.
