Dit artikel werd gepubliceerd op 17 april 2023 en bijgewerkt op 24 april 2024.
De asperges - waar reikhalzend naar werd uitgekeken
Het is altijd dezelfde vraag: komen ze voor Pasen of niet? We hebben het over asperges, de lokale soort natuurlijk, vers van het veld. Of je ze wel of niet in je paasmenu kunt opnemen, hangt af van het weer. Als het te nat of te koud is, blijven de koppen diep in de grond. Dan is het een kwestie van wachten. Maar maak je geen zorgen, het moet er ooit uitkomen. En het zal na Pasen net zo goed smaken! Tussen Mainz en Gau-Algesheim en ook in het gebied Altrhein bij Eich kun je verse asperges bijna niet missen. Het is verkrijgbaar bij de kleine kraampjes langs de weg of rechtstreeks in de boerderijwinkels van de producent.. Grijp je kans. Als de aspergestengels piepen als je ze tegen elkaar wrijft, zijn ze heerlijk fris en sappig.
Alles wat je nodig hebt is zout, peper, een kneepje citroensap en een klontje boter. Het is snel, makkelijk en gewoon heerlijk.
Aardbeien - kleine geluksmakers
Waar nu de velden bedekt zijn met stro, kun je over een paar weken de kleine rode vruchten zien glanzen. Je vindt er waarschijnlijk ook een kraampje. Het lichtgekleurde stro is een goed teken van herkenning; het is de moeite waard om er even langs te lopen of te rijden. Het stro beschermt de aardbeien trouwens tegen vocht van onderaf.
Aardbeien moeten vers worden gegeten, bij voorkeur direct van het veld. Wie wil, kan zelf plukken. Er zijn enkele velden voor zelfplukkers. Wie zich al volledig met boodschappen bezighoudt, hoeft zich geen zorgen te maken: Bij de kraampjes zijn de aardbeien altijd net zo vers als wanneer je ze zelf zou plukken! Je hebt toch niet echt recepten nodig om aardbeien te verwerken? Wat denk je zelf? Een bakje aardbeien is in een handomdraai op, puur, met suiker of met een paar druppels balsamico. Het is heel nieuwerwets, maar ontzettend lekker. Als de eerste honger is gestild, is het tijd voor de klassieker - een biscuit met aardbeien en slagroom. En als het seizoen al een tijdje bezig is, kun je de jam aanpakken.
Tips:
Op de websites en facebookpagina's van deze aardbeienboerderijen vind je informatie over verkoopstands en over hoe je je eigen aardbeien kunt plukken:
Ibersheimer Höfe
Philaroma
Fruitkwekerij Schüler
Aardbeienfeest in het Engelthal klooster in Wasem:
Hemelvaartsdag en vrijdag, 09 & 10 mei 2024 vanaf 11.00 uur:
Het is al lang een traditie in Ingelheim: voor de 11e keer worden de zoete vruchten gevierd op de binnenplaats en op de weide.
De kruiden
De volgende kleurenpracht na wit en rood wordt geleverd door (wilde) kruiden. Kruiden spelen een bijzonder lekkere rol in de lentekookkunst. Na de winter brengen ze frisheid en speciale smaken terug in de keuken. Je vindt ze in de tuin of in de natuur. Je hebt waarschijnlijk de eerste bieslook of zuring in je tuin. Misschien zelfs het jichtkruid waar je je meestal aan ergert. Verwelkom het na de winter en gebruik het in de keuken. Je komt er toch niet snel van af. Misschien vind je wel paardenbloem en brandnetel op je eerste wandeltocht. We hebben ook een geweldig recept voor je: een Polenta met wilde kruiden, met wijnadvies. Dit brengt ons bij de volgende lentetraktatie.
De wijn
De lente brengt ook nieuw genot in het glas. Asperges, aardbeien en kruiden worden vergezeld door de nieuwe wijnoogst. In de AUSGEZEICHNETEN vinotheken staat wijn centraal, maar deelt het podium graag met heerlijke culinaire hoogstandjes en creatieve tentoonstellingen. Geniet van je Lentedag in de wijnwinkels!
Gastronomen kijken er ook naar uit om gasten te verwelkomen. Fris, kleurrijk, goed en fijn voor wijn- en fijnproevers - het is lente, en "Rheinhessen bloeit".
Als je nog steeds ondersteuning nodig hebt om weer buiten actief te worden, kun je die bij ons krijgen. Klik hier voor de actieve tips.
Binnenkort...
De perzikbomen rond Mainz staan in volle bloei - kijk uit naar "zomer op een bord".
Tip
Vers fruit uit de regio gaat door na de lente - abrikozen, kersen en perziken staan in de coulissen te wachten. Aan de Belangengemeenschap van direct marketeers kun je een overzicht krijgen. Je kunt een brochure downloaden hier bestel
