Domaine viticole Domhof à Guntersblum
Notre premier arrêt est le Domaine viticole Domhof, Nous avons une mission à remplir ! Nous devons percer le secret du maître de chai, voler son vin nouvellement créé, bien caché dans les profondeurs de la cave à fûts - et nous n'avons que 60 minutes pour le faire. C'est du moins le but de l'expérience „GRAPE ESCAPE“, La famille Baumann a créé une escape room dans sa cave à vin rouge. Nous pouvons ensuite déguster la bouteille que nous avons réussi à dérober.
Pendant ce temps, le vigneron Alexander Baumann nous fait découvrir l'histoire passionnante de son domaine. Non seulement le nom Domhof lui-même, mais aussi le blason de Pierre suggèrent des liens célestes. En effet, le domaine a appartenu pendant de nombreuses années à l'abbaye de Worms. Après l'expropriation de toutes les églises du territoire national sous Napoléon, l'arrière-arrière-grand-père de Baumann a acheté le Domhof en 1874. Depuis, il est resté dans la famille.
Mais les murs du domaine ne témoignent pas seulement d'un passé chrétien. Alexander Baumann nous emmène dans sa maison de pressoir, l'ancienne synagogue de Guntersblum. De nos jours, il ne reste que la galerie des femmes, l'entrée avec l'inscription, la porte capitonnée de cuir et le sanctuaire de la Torah. Les nationaux-socialistes voulaient en effet brûler la synagogue lors de la Nuit de Cristal. Mais cela a pu être évité grâce à l'intervention courageuse de l'arrière-grand-père de Baumann.
Ensuite, nous nous attardons encore dans l'idyllique jardin de l'arôme du vin. Ce petit bijou n'est pas seulement très apaisant, il contribue aussi à l'analyse sensorielle du vin, car on peut y humer les arômes typiques de différents types de vin. Le Riesling est représenté par de la mélisse, de la pêche et du thym orange ; l'aspérule, la groseille à maquereau et la poire permettent de découvrir le Silvaner.
Conseil Vous êtes en route pour plusieurs jours sur le RheinTerrassenWeg, mais vous n'avez pas envie de porter de lourds sacs à dos ? Si vous passez la nuit dans le „Schlafgut Domhof“ moderne, vos bagages seront transportés sans problème jusqu'à la prochaine étape. Vous pourrez ainsi profiter sans peine de votre randonnée à travers la Hesse rhénane !
Burghof Oswald à Guntersblum
Nous écoutons le Cour du château d'Oswald avant même de le voir. Aujourd'hui, on y fête la ferme avec de la musique, de la danse et bien sûr du vin. L'ancienne ferme franconienne, avec sa tour caractéristique et son noyer vieux de 60 ans dans la cour intérieure, constitue le décor parfait pour une fête endiablée.
Entre le comptoir et la piste de danse, il se passe beaucoup de choses. Pourtant, le vigneron Fred Oswald prend tout son temps pour ses clients. Ils viennent de la Hesse rhénane, mais aussi de loin, de Flensburg ou de l'Allgäu par exemple. Il raconte qu'au 19e siècle déjà, le vin de sa famille était envoyé aux amateurs de toute l'Allemagne, à l'époque encore dans des caisses en bois recouvertes de paille.
Nous supposons que derrière le nom de Burghof se cache une longue et ancienne tradition - ne serait-ce qu'en raison de l'imposante tour de défense qui surplombe nos têtes. Fred Oswald ne peut s'empêcher de sourire, car la tour est presque le bâtiment le plus récent de la ferme. Son arrière-grand-père a démantelé les caves de la famille sur le Kellerweg de Guntersblum, les a réaménagées sous nos pieds et y a érigé la tour pour générer de l'énergie avec une éolienne afin d'extraire de l'eau et de stocker des provisions. Certes, cela n'a rien à voir avec les chevaliers, mais cette histoire est au moins aussi impressionnante !
Nous avons le droit de jeter un coup d'œil dans le sous-sol en question. Tout y est, de la technique de cave la plus moderne aux fûts de chêne classiques. „D'ailleurs, les tonneaux se portent le mieux lorsqu'ils contiennent du vin - comme nous, les humains“, plaisante Fred Oswald. Nous ne nous le ferons pas dire deux fois ! De retour sous le noyer, nous trinquons avec du bourgogne et du silvaner, les spécialités de la maison, en l'honneur du remuant arrière-grand-père et de la belle fête de la ferme !
Conseil La fête de la ferme au Burghof Oswald n'a lieu qu'une fois par an, mais il se passe toujours quelque chose à Guntersblum. Les „vignerons innovants“ se sont réunis pour vous proposer toute l'année un programme varié de fêtes de la ferme et d'événements culturels et culinaires. Quel que soit le week-end où vous vous promenez sur le RheinTerrassenWeg, vous ne trouverez pas porte close à Guntersblum.
Restaurant et hôtel de campagne Weingold à Guntersblum
Nous terminons la soirée au restaurant et hôtel de campagne Weingold. Depuis 400 ans déjà, les locaux du Weingold abritent un restaurant. La partie la plus ancienne du bâtiment a été construite en 1660. C'est également ici que Johann Philipp Kreißler est né en 1672 - ancêtre du fondateur de l'entreprise automobile Chrysler. Depuis 2021, cet ensemble de bâtiments historiques appartient au domaine viticole Domhof, qui y régale ses hôtes avec des délices de la cuisine régionale et internationale.
Dans le domaine du restaurant et de l'hôtel, nous rencontrons un mélange réussi de tradition et de modernité.
